Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Châtaigne
Calories et valeurs nutritionnelles
crue
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 182 kcal —
- Protéines 2 g 4%
- Glucides 34 g 12%
- Lipides 2,7 g 3%
- Acides gras saturés 0,4 g 2%
- Fibres 6,8 g 24%
- Sucres 7 g —
- Sodium 4 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 10 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,5 mg 3%
- Thiamine (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavine (B2) 0,11 mg 8%
- Niacine (B3) 1,8 mg 11%
- Acide pantothénique (B5) 0,47 mg 9%
- Vitamine B6 0,33 mg 19%
- Biotine (B7) 1,3 µg 4%
- Folates (B9) 62 µg 16%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 1,5 mg 0%
Minéraux
- Calcium 31 mg 2%
- Fer 0,9 mg 5%
- Magnésium 38 mg 9%
- Phosphore 74 mg 6%
- Potassium 599 mg 13%
- Zinc 0,5 mg 5%
- Cuivre 0,23 mg 26%
- Manganèse 3,7 mg 160%
- Sélénium 2 µg 4%
- Iode 0,1 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 2 g | 34 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 1 g | 17 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 3 g | 51 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 363 | 4 g | 68 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 454 | 5 g | 85 g | 6,8 g |
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Questions sur : Châtaigne
Comment faire griller des châtaignes au four ?
Incisez la coque en croix sur le côté bombé, puis étalez les châtaignes sur une plaque. Faites-les cuire environ 20 à 25 minutes à 200 °C, en les remuant une fois ; enveloppez-les quelques minutes dans un torchon pour les éplucher plus facilement.
Comment cuire des châtaignes à l’eau ?
Incisez la coque, plongez les châtaignes dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire environ 25 à 30 minutes. Égouttez-les puis retirez coque et peau brune tant qu’elles sont chaudes : elles s’enlèvent moins bien une fois refroidies.
Comment choisir des châtaignes fraîches ?
Choisissez des fruits lourds pour leur taille, à la coque lisse, ferme et sans trous. Écartez ceux qui sont mous, ridés ou qui sonnent creux ; secouez-les, car une châtaigne qui claque dans sa coque est souvent desséchée.
Comment conserver les châtaignes fraîches ?
Gardez-les au réfrigérateur dans un sac en papier ou un panier aéré, plutôt que dans un sac plastique fermé, qui retient l’humidité. Pour les conserver plus longtemps, incisez-les, faites-les cuire, épluchez-les puis congelez-les.
Dans quels plats utiliser les châtaignes ?
Elles se marient bien avec la courge, les champignons, le chou et la volaille. Ajoutez-les à une soupe, une farce ou un plat mijoté ; réduites en purée, elles accompagnent aussi bien les plats salés que les desserts.
Comment reconnaître une châtaigne comestible d’un marron d’Inde ?
La bogue de la châtaigne comestible est couverte de longues épines serrées et contient généralement plusieurs fruits aplatis sur un côté. Le marron d’Inde, qui ne se mange pas, est dans une bogue à épines plus espacées et donne un fruit rond et lisse.
La châtaigne est-elle une bonne source de cuivre ?
Oui : une portion de 100 g apporte 0,23 mg de cuivre, soit plus de 15 % de la valeur quotidienne de référence. Elle est aussi riche en manganèse.
Source : Frida (Denmark) 116 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
