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Canneberge, crue
Calories et valeurs nutritionnelles
crue
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 46 kcal —
- Protéines 0,5 g 1%
- Glucides 8,4 g 3%
- Lipides 0,1 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 3,6 g 13%
- Sucres 4,3 g —
- Sodium 2 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 3 µg 0%
- Vitamine C 14 mg 16%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,3 mg 9%
- Vitamine K 5 µg 4%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,1 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamine B6 0,06 mg 3%
- Folates (B9) 1 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 5,5 mg 1%
Minéraux
- Calcium 8 mg 1%
- Fer 0,23 mg 1%
- Magnésium 6 mg 1%
- Phosphore 11 mg 1%
- Potassium 80 mg 2%
- Zinc 0,09 mg 1%
- Cuivre 0,06 mg 6%
- Manganèse 0,27 mg 12%
- Sélénium 0,1 µg 0%
- Iode 0,15 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 0,5 g | 8,4 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 0,2 g | 4,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 0,7 g | 13 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 0,9 g | 17 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 1,2 g | 21 g | 0,3 g |
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- Myrtille sauvagecrues37 kcal / 100 g
- Mûre cruecrue41 kcal / 100 g
- Jus de cannebergeavec sucre ajouté41 kcal / 100 g
- Fraisecrue32 kcal / 100 g
Questions sur : Canneberge, crue
Peut-on manger des canneberges crues ?
Oui, mais leur goût est très acidulé et astringent. Hachez-les dans une salade ou mélangez-en quelques-unes à un yaourt ou à un porridge plutôt que de les manger seules.
Comment préparer une sauce aux canneberges ?
Faites chauffer les baies avec un peu d’eau et de sucre pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles éclatent et épaississent. Un peu de zeste d’orange ou de cannelle relève bien la sauce, servie avec une volaille ou un rôti.
Comment conserver les canneberges fraîches ?
Gardez-les au réfrigérateur, non lavées, dans un récipient aéré, et retirez celles qui sont molles ou abîmées. Pour les congeler, étalez-les d’abord sur une plaque ; une fois fermes, transférez-les dans un sac ou une boîte hermétique.
Comment choisir des canneberges fraîches ?
Choisissez des baies fermes, lisses et brillantes, sans taches humides ni zones molles. Écartez celles qui sont flétries ou écrasées.
Dans quels plats utiliser les canneberges ?
Elles apportent une note acidulée aux muffins, aux pains rapides et aux compotes de pommes ou de poires. On les sert aussi en sauce avec la dinde ou d’autres viandes rôties.
Par quoi remplacer les canneberges dans une sauce ?
L’airelle rouge est le remplacement le plus proche : elle donne une sauce acidulée semblable. À défaut, utilisez des groseilles ou des framboises, en réduisant un peu le sucre si elles sont moins acidulées.
Les canneberges et les airelles rouges sont-elles le même fruit ?
Non : ce sont des baies proches, mais issues de plantes différentes. Les canneberges fraîches sont plus grosses et très acidulées, tandis que les airelles rouges sont généralement plus petites.
Source : Canadian Nutrient File 1538 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
