Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Betterave rouge, cuite
Calories et valeurs nutritionnelles
cuite
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 42 kcal —
- Protéines 1,4 g 3%
- Glucides 7,1 g 3%
- Lipides 0,4 g 1%
- Acides gras saturés 0,2 g 1%
- Fibres 2,5 g 9%
- Sucres 6,7 g —
- Sodium 90 mg 4%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0,21 µg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamine B6 0,03 mg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 24 mg 2%
- Fer 0,29 mg 2%
- Magnésium 17 mg 4%
- Phosphore 18 mg 1%
- Potassium 320 mg 7%
- Zinc 0,29 mg 3%
- Cuivre 0,07 mg 8%
- Manganèse 0,31 mg 13%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 1,4 g | 7,1 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 0,7 g | 3,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 62 | 2,2 g | 11 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 83 | 2,9 g | 14 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 104 | 3,6 g | 18 g | 1 g |
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- Bette ou blette côte et feuille bouillie/cuite à l'eaucôte et feuille, bouillie/cuite à l'eau16 kcal / 100 g
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- Bette ou blette côte cuitecôte (sans feuille), cuite11 kcal / 100 g
- Navet bouilli/cuit à l'eaubouilli/cuit à l'eau18 kcal / 100 g
- Chou rouge cuit à l'étoufféecuit à l'étouffée34 kcal / 100 g
Questions sur : Betterave rouge, cuite
Comment réchauffer une betterave rouge cuite sans la dessécher ?
Coupez-la en rondelles ou en dés, ajoutez une cuillerée d’eau et couvrez. Réchauffez-la à la poêle à feu doux pendant 4 à 5 minutes, ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes.
Comment cuire une betterave rouge entière au four ?
Brossez-la, enveloppez-la dans du papier cuisson ou placez-la dans un plat couvert avec un fond d’eau, puis faites-la cuire à 200 °C. Comptez environ 45 à 75 minutes selon sa taille ; une lame doit traverser le cœur facilement.
Comment éviter de se tacher les mains en préparant la betterave rouge ?
Pelez-la après cuisson : la peau s’enlève alors facilement en la frottant sous l’eau froide. Portez des gants si vous la coupez crue, et nettoyez aussitôt la planche et le couteau.
Combien de temps garder une betterave rouge cuite au réfrigérateur ?
Conservez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-la dans les 3 à 4 jours. Si elle est déjà épluchée ou découpée, gardez-la bien couverte pour éviter qu’elle ne se dessèche et ne colore les autres aliments.
Que servir avec la betterave rouge cuite ?
Elle s’accorde avec le chèvre, la feta, les noix et une vinaigrette à la moutarde. En salade, associez-la à de la pomme ou à des lentilles ; mixée avec du bouillon, elle donne un velouté coloré.
La betterave rouge cuite est-elle plus calorique que la betterave crue ?
Elles sont très proches : la betterave cuite apporte 42 kcal pour 100 g, contre 40 kcal pour la betterave crue. La cuisson change surtout la texture et la teneur en eau.
La betterave rouge cuite en conserve se rince-t-elle avant de la manger ?
Égouttez-la ; un rinçage rapide sous l’eau froide enlève le liquide de conservation et atténue son goût vinaigré ou salé. Si vous l’ajoutez à une salade, séchez-la ensuite pour ne pas détremper la sauce.
Pourquoi la betterave rouge colore-t-elle les aliments ?
Ses pigments rouges, les bétalaïnes, se diffusent facilement dans l’eau et dans les préparations humides. Ajoutez-la en dernier dans une salade composée si vous voulez éviter qu’elle ne colore tout le plat.
Source : ANSES–Ciqual (France) 20003 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
