Lo que hay en tu plato
Semillas de loto
Calorías e información nutricional
crudas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 89 kcal —
- Proteínas 4,1 g 8%
- Hidratos de carbono 17 g 6%
- Grasas 0,5 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Sodio 1 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,43 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folato (B9) 28 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 44 mg 3%
- Hierro 0,95 mg 5%
- Magnesio 56 mg 13%
- Fósforo 168 mg 13%
- Potasio 367 mg 8%
- Zinc 0,28 mg 3%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Manganeso 0,62 mg 27%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 4,1 g | 17 g | 0,5 g |
| 1 ración | 28,4 g | 25 | 1,2 g | 4,9 g | 0,2 g |
| 2 raciones | 56,7 g | 50 | 2,3 g | 9,8 g | 0,3 g |
| ½ ración | 14,2 g | 13 | 0,6 g | 2,4 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 85,1 g | 76 | 3,5 g | 15 g | 0,5 g |
| 4 raciones | 113,4 g | 101 | 4,7 g | 20 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 2,1 g | 8,6 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 6,2 g | 26 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 8,3 g | 35 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 10 g | 43 g | 1,3 g |
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Preguntas sobre semillas de loto
¿Cómo se cocinan las semillas de loto secas?
Déjalas en remojo varias horas o toda la noche, escúrrelas y cuécelas en agua limpia a fuego suave durante 30–45 minutos, hasta que estén tiernas. Si conservan el germen verde del centro, retíralo: puede amargar.
¿Hay que quitar el germen de las semillas de loto?
Sí, si ves en el interior un pequeño brote verde, ábrela y sácalo antes de cocinarla o comerla: es amargo. Muchas semillas que se venden ya vienen sin él.
¿En qué platos se usan las semillas de loto?
Se añaden a sopas, gachas de arroz y postres de cuchara; en la cocina china son habituales en sopas dulces y preparaciones con judías rojas o dátiles. Como tienen un sabor suave, también absorben bien el caldo.
¿Cómo se conservan las semillas de loto?
Guarda las secas en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco. Una vez cocidas, refrigéralas en un recipiente cerrado y consúmelas en pocos días.
¿Las semillas de loto son lo mismo que las de makhana?
No. Las makhana, que suelen venderse infladas o tostadas, proceden de otra planta acuática, *Euryale ferox*; no son semillas del loto.
¿En qué se diferencian las semillas de loto de la raíz de loto?
Son partes distintas de la planta: la semilla está dentro del fruto y la llamada raíz de loto es, en realidad, un rizoma. La raíz se suele cortar en rodajas y queda crujiente al cocinarla; las semillas se ablandan y resultan más harinosas.
¿Qué cantidad de semillas de loto se suele comer?
Un puñado pequeño, de unos 30 g, es una ración práctica; aporta 27 kcal.
Fuente: USDA FoodData Central 168591 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
