Lo que hay en tu plato
Semillas de altramuz
Calorías e información nutricional
maduras, crudas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 371 kcal —
- Proteínas 36 g 72%
- Hidratos de carbono 21 g 8%
- Grasas 9,7 g 12%
- Grasas saturadas 1,2 g 6%
- Fibra 19 g 68%
- Sodio 15 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 4,8 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,64 mg 53%
- Riboflavina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacina (B3) 2,2 mg 14%
- Ácido pantoténico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,36 mg 21%
- Folato (B9) 355 µg 89%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 176 mg 14%
- Hierro 4,4 mg 24%
- Magnesio 198 mg 47%
- Fósforo 440 mg 35%
- Potasio 1013 mg 22%
- Zinc 4,8 mg 43%
- Cobre 1 mg 114%
- Manganeso 2,4 mg 104%
- Selenio 8,2 µg 15%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 36 g | 22 g | 9,7 g |
| 1 ración | 180 g | 668 | 65 g | 39 g | 18 g |
| 2 raciones | 360 g | 1336 | 130 g | 77 g | 35 g |
| ½ ración | 90 g | 334 | 33 g | 19 g | 8,8 g |
| 3 raciones | 540 g | 2003 | 195 g | 116 g | 53 g |
| 4 raciones | 720 g | 2671 | 260 g | 155 g | 70 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 18 g | 11 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 54 g | 32 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 72 g | 43 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 90 g | 54 g | 24 g |
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Preguntas sobre semillas de altramuz
¿Los altramuces de aperitivo se pueden comer tal cual?
Sí: los altramuces cocidos y conservados en salmuera suelen estar listos para comer. Escúrrelos y, si quieres que sepan menos salados, enjuágalos brevemente.
¿Cómo se preparan las semillas secas de altramuz?
Las semillas secas destinadas al consumo necesitan remojo y cocción; no las comas crudas ni te saltes la preparación indicada para ese producto. Las variedades amargas requieren además un desamargado prolongado con cambios repetidos de agua: si no tienes instrucciones fiables, compra altramuces ya desamargados.
¿Cómo se conservan los altramuces una vez abierto el envase?
Guárdalos en el frigorífico, en un recipiente cerrado y cubiertos por su salmuera. Usa un utensilio limpio para servirlos y no los dejes varias horas a temperatura ambiente.
¿Con qué platos combinan los altramuces?
Además de servirlos como aperitivo, puedes añadirlos a ensaladas y ensaladillas, o triturarlos para hacer una crema para untar. Enjuagarlos antes ayuda a que su salmuera no domine el plato.
¿Qué puedo usar en vez de altramuces en una ensalada?
Los garbanzos cocidos son un sustituto fácil: aportan una textura firme y combinan bien con tomate, cebolla y hierbas. Las habas cocidas también funcionan si buscas una legumbre más tierna.
¿Los altramuces son frutos secos?
No: son semillas de una leguminosa, no frutos secos. Aun así, pueden causar alergia, y algunas personas alérgicas al cacahuete también reaccionan al altramuz.
¿Qué destaca en la nutrición de las semillas de altramuz?
Son altas en fibra y proteínas: aportan 19 g de fibra y 36 g de proteínas por cada 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 172423 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
