Lo que hay en tu plato
Semillas de loto secas
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 332 kcal —
- Proteínas 15 g 31%
- Hidratos de carbono 64 g 23%
- Grasas 2 g 3%
- Grasas saturadas 0,3 g 2%
- Sodio 5 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,64 mg 53%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 1,6 mg 10%
- Ácido pantoténico (B5) 0,85 mg 17%
- Vitamina B6 0,63 mg 37%
- Folato (B9) 104 µg 26%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 163 mg 13%
- Hierro 3,5 mg 20%
- Magnesio 210 mg 50%
- Fósforo 626 mg 50%
- Potasio 1368 mg 29%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cobre 0,35 mg 39%
- Manganeso 2,3 mg 101%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 332 | 15 g | 65 g | 2 g |
| 1 ración | 32 g | 106 | 4,9 g | 21 g | 0,6 g |
| 2 raciones | 64 g | 212 | 9,9 g | 41 g | 1,3 g |
| ½ ración | 16 g | 53 | 2,5 g | 10 g | 0,3 g |
| 3 raciones | 96 g | 319 | 15 g | 62 g | 1,9 g |
| 4 raciones | 128 g | 425 | 20 g | 83 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 7,7 g | 32 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 498 | 23 g | 97 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 664 | 31 g | 129 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 830 | 39 g | 161 g | 4,9 g |
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Preguntas sobre semillas de loto secas
¿Hay que poner en remojo las semillas de loto secas antes de cocinarlas?
Sí: déjalas en agua fría varias horas o toda la noche y escúrrelas. Si conservan el germen verde del centro, pártelas y retíralo: puede dar un sabor amargo.
¿Cuánto tardan en cocerse las semillas de loto secas?
Cuécelas a fuego suave en agua limpia durante unos 30–45 minutos, hasta que estén tiernas; las más duras pueden necesitar más tiempo. Para una sopa o unas gachas, puedes cocerlas directamente en el caldo después del remojo.
¿En qué platos se usan las semillas de loto secas?
Se añaden a sopas, gachas de arroz y postres asiáticos, como el chè vietnamita o la pasta de semillas de loto que se utiliza en pasteles de luna. Para hacer una pasta dulce, cuécelas hasta que estén muy tiernas y tritúralas.
¿Cómo se conservan las semillas de loto secas?
Guárdalas en un recipiente hermético, en un armario fresco y seco, lejos de la humedad y de la luz. Una vez remojadas, consérvalas en el frigorífico y cuécelas en uno o dos días.
¿Cómo elegir semillas de loto secas?
Busca semillas enteras, secas y de color uniforme, sin manchas de moho ni olor rancio. Si prefieres ahorrarte el paso de retirar el germen amargo, elige las que ya vienen desprovistas de él.
¿Qué diferencia hay entre las semillas de loto secas y las pipas de calabaza deshidratadas?
Las de loto tienen menos grasa y menos energía: aportan 2 g de grasa y 332 kcal por cada 100 g, frente a 49,1 g y 559 kcal de las pipas de calabaza. Las pipas de calabaza también aportan más proteína: 30,2 g frente a 15 g.
¿Qué minerales destacan en las semillas de loto secas?
Son altas en manganeso y magnesio, y también son una fuente de cobre. Una ración de 28 g aporta 58,8 mg de magnesio.
Fuente: USDA FoodData Central 170149 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
