Lo que hay en tu plato
nueces negras
Calorías e información nutricional
secas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 619 kcal —
- Proteínas 24 g 48%
- Hidratos de carbono 2,8 g 1%
- Grasas 59 g 76%
- Grasas saturadas 3,5 g 17%
- Fibra 6,8 g 24%
- Azúcares 1,1 g —
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 1,7 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,1 mg 14%
- Vitamina K 2,7 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 0,47 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 1,7 mg 33%
- Vitamina B6 0,58 mg 34%
- Folato (B9) 31 µg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 32,1 mg 6%
Minerales
- Calcio 61 mg 5%
- Hierro 3,1 mg 17%
- Magnesio 201 mg 48%
- Fósforo 513 mg 41%
- Potasio 523 mg 11%
- Zinc 3,4 mg 31%
- Cobre 1,4 mg 151%
- Manganeso 3,9 mg 169%
- Selenio 17 µg 31%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 619 | 24 g | 2,8 g | 59 g |
| 1 ración | 125 g | 774 | 30 g | 3,5 g | 74 g |
| 2 raciones | 250 g | 1548 | 60 g | 7 g | 148 g |
| ½ ración | 62,5 g | 387 | 15 g | 1,7 g | 37 g |
| 3 raciones | 375 g | 2321 | 90 g | 10 g | 223 g |
| 4 raciones | 500 g | 3095 | 120 g | 14 g | 297 g |
| 50 g | 50 g | 310 | 12 g | 1,4 g | 30 g |
| 150 g | 150 g | 929 | 36 g | 4,2 g | 89 g |
| 200 g | 200 g | 1238 | 48 g | 5,6 g | 119 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre nueces negras
¿A qué saben las nueces negras?
Tienen un sabor más intenso y terroso que las nueces comunes, con un punto ligeramente amargo. Su aroma marcado queda bien en recetas dulces y saladas; si no las has probado, empieza añadiendo unas pocas picadas.
¿Cómo se tuestan las nueces negras?
Extiéndelas en una sola capa y tuéstalas en el horno a 160 °C durante 5–7 minutos, removiéndolas a mitad de tiempo. Vigílalas de cerca: su grasa hace que se quemen con facilidad.
¿Cómo se conservan las nueces negras sin cáscara?
Guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico para retrasar que se enrancien. Si vas a tardar en usarlas, congélalas; antes de comerlas, descarta las que huelan a rancio o sepan amargas de forma desagradable.
¿En qué platos quedan bien las nueces negras?
Pícalas para añadirlas a brownies, galletas o bizcochos, o espárcelas sobre una ensalada con manzana y queso. También combinan con avena y con helado de vainilla.
¿Qué puedo usar en lugar de nueces negras?
Las nueces comunes son el sustituto más fácil: puedes usar la misma cantidad en bizcochos y galletas. Como su sabor es más suave, una pizca de canela o unas gotas de extracto de vainilla ayudan a recuperar parte de la intensidad.
¿Qué diferencia hay entre las nueces negras y las nueces comunes?
Las nueces negras tienen un sabor más potente y aportan más proteína: las comunes contienen unos 17 g por 100 g, frente a 24 g por 100 g de nueces negras. Además, su cáscara es especialmente dura, por lo que suele ser más cómodo comprarlas ya peladas.
¿Cuántas nueces negras es razonable comer de una vez?
Un puñado pequeño, de unos 30 g, es una ración práctica para picar o añadir a un plato; aporta 186 kcal. Para que no se te vaya la mano, sírvelas en un cuenco en vez de comer directamente de la bolsa.
Fuente: USDA FoodData Central 170186 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
