Lo que hay en tu plato
Rape
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 76 kcal —
- Proteínas 14 g 29%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 1,5 g 2%
- Grasas saturadas 0,3 g 2%
- Fibra 0 g 0%
- Sodio 18 mg 1%
- Colesterol 25 mg 8%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 12 µg 1%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 2,1 mg 13%
- Ácido pantoténico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,24 mg 14%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0,9 µg 38%
Minerales
- Calcio 8 mg 1%
- Hierro 0,32 mg 2%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fósforo 200 mg 16%
- Potasio 400 mg 9%
- Zinc 0,41 mg 4%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 36,5 µg 66%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 15 g | 0 g | 1,5 g |
| 1 ración | 85 g | 65 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 2 raciones | 170 g | 129 | 25 g | 0 g | 2,6 g |
| ½ ración | 42,5 g | 32 | 6,2 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 raciones | 255 g | 194 | 37 g | 0 g | 3,9 g |
| 4 raciones | 340 g | 258 | 49 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 7,2 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 22 g | 0 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 29 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 36 g | 0 g | 3,8 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre rape
¿Cómo cocinar rape al horno para que no quede seco?
Retira la membrana gris si aún la tiene y seca el pescado. Hornea medallones de unos 3 cm a 200 °C durante 12–15 minutos, hasta que el centro alcance 63 °C; el rape se reseca si se cocina de más.
¿Cómo saber si el rape está fresco?
La carne debe estar firme, húmeda y sin exceso de líquido, con un olor suave a mar. Si huele a amoníaco o está blanda y pegajosa, no lo compres.
¿Cuánto tiempo se conserva el rape fresco en la nevera?
Guárdalo tapado, en la parte más fría de la nevera, y cocínalo en uno o dos días. Si no vas a usarlo en ese plazo, congélalo bien envuelto; descongélalo en la nevera.
¿En qué platos tradicionales se usa el rape?
Queda muy bien en un suquet de peix o en rape a la marinera, con patata, almejas o gambas. Añádelo hacia el final del guiso para que conserve su textura firme.
¿Qué pescado puede sustituir al rape en un guiso?
La merluza es una alternativa suave, aunque su carne es más delicada. Incorpórala en los últimos 5–8 minutos para que no se deshaga.
¿Qué guarnición combina bien con el rape?
La patata cocida o asada acompaña su carne firme sin tapar su sabor; también le van bien unas verduras salteadas o una salsa de ajo y perejil.
¿Qué aporta una ración habitual de rape?
Una ración de 85 g aporta 12 g de proteína y 31 µg de selenio. El rape es fuente de selenio.
Fuente: USDA FoodData Central 173676 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
