Lo que hay en tu plato
Mejillón azul
Calorías e información nutricional
moluscos, mejillón azul, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 86 kcal —
- Proteínas 12 g 24%
- Hidratos de carbono 3,7 g 1%
- Grasas 2,2 g 3%
- Grasas saturadas 0,4 g 2%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 286 mg 12%
- Colesterol 28 mg 9%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 48 µg 5%
- Vitamina C 8 mg 9%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,55 mg 4%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 1,6 mg 10%
- Ácido pantoténico (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folato (B9) 42 µg 11%
- Vitamina B12 12 µg 500%
- Colina 65 mg 12%
Minerales
- Calcio 26 mg 2%
- Hierro 4 mg 22%
- Magnesio 34 mg 8%
- Fósforo 197 mg 16%
- Potasio 320 mg 7%
- Zinc 1,6 mg 15%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Manganeso 3,4 mg 148%
- Selenio 44,8 µg 81%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 12 g | 3,7 g | 2,2 g |
| 1 ración | 150 g | 129 | 18 g | 5,5 g | 3,4 g |
| 2 raciones | 300 g | 258 | 36 g | 11 g | 6,7 g |
| ½ ración | 75 g | 65 | 8,9 g | 2,8 g | 1,7 g |
| 3 raciones | 450 g | 387 | 54 g | 17 g | 10 g |
| 4 raciones | 600 g | 516 | 71 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 6 g | 1,8 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 24 g | 7,4 g | 4,5 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 30 g | 9,2 g | 5,6 g |
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Preguntas sobre mejillón azul
¿Cómo saber si el mejillón azul está fresco al comprarlo?
Elige ejemplares con la concha cerrada y sin grietas. Si alguno está entreabierto, dale un golpecito: debería cerrarse; descarta los que no reaccionen o huelan mal.
¿Cómo se limpia y se cuece el mejillón azul?
Retira las barbas y acláralo bajo el grifo. Ponlo en una olla amplia con un chorrito de agua o vino, tapa y cocina de 4 a 5 minutos, moviendo la olla, hasta que se abran las conchas.
¿Cómo se conserva el mejillón azul fresco?
Guárdalo en el frigorífico, en un recipiente abierto o cubierto con un paño húmedo; no lo dejes sumergido ni en una bolsa hermética. Cocínalo en uno o dos días.
¿Se puede congelar el mejillón azul cocido?
Sí: quítale la concha y congélalo con un poco de su caldo, en un recipiente cerrado. Descongélalo en el frigorífico y caliéntalo bien antes de servir.
¿Qué hago con los mejillones que quedan cerrados después de cocerlos?
Tíralos; no intentes abrirlos ni comerlos.
¿En qué platos se suele usar el mejillón azul?
Queda muy bien en mejillones a la marinera, arroces y platos de pasta. Añádelo al final de la cocción para que no quede correoso.
¿Con qué puedo acompañar el mejillón azul?
Sírvelo con pan para mojar la salsa, o con patatas cocidas y perejil. Un chorrito de limón aporta un toque fresco.
¿Qué tiene más proteína, el mejillón azul o la almeja?
La almeja aporta 14,7 g de proteína por 100 g, frente a 12 g del mejillón azul.
¿Qué aporta una ración de mejillón azul?
Una ración de 150 g aporta 18 g de proteína y 18 µg de vitamina B12.
Fuente: USDA FoodData Central 174216 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
