Lo que hay en tu plato
frijoles franceses
Calorías e información nutricional
semillas maduras, crudos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 343 kcal —
- Proteínas 19 g 38%
- Hidratos de carbono 39 g 14%
- Grasas 2 g 3%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 25 g 90%
- Sodio 18 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 4,6 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,54 mg 45%
- Riboflavina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacina (B3) 2,1 mg 13%
- Ácido pantoténico (B5) 0,79 mg 16%
- Vitamina B6 0,4 mg 24%
- Folato (B9) 399 µg 100%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 186 mg 14%
- Hierro 3,4 mg 19%
- Magnesio 188 mg 45%
- Fósforo 304 mg 24%
- Potasio 1316 mg 28%
- Zinc 1,9 mg 17%
- Cobre 0,44 mg 49%
- Manganeso 1,2 mg 52%
- Selenio 12,9 µg 23%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 19 g | 39 g | 2 g |
| 1 ración | 184 g | 631 | 35 g | 72 g | 3,7 g |
| 2 raciones | 368 g | 1262 | 69 g | 143 g | 7,4 g |
| ½ ración | 92 g | 316 | 17 g | 36 g | 1,9 g |
| 3 raciones | 552 g | 1893 | 104 g | 215 g | 11 g |
| 4 raciones | 736 g | 2524 | 138 g | 286 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 9,4 g | 20 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 28 g | 58 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 38 g | 78 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 47 g | 97 g | 5,1 g |
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Preguntas sobre frijoles franceses
¿Hay que poner los frijoles franceses en remojo antes de cocerlos?
Si están secos, déjalos en agua fría entre 8 y 12 horas; después, escúrrelos y enjuágalos. El remojo acorta la cocción y ayuda a que se hagan de forma más uniforme.
¿Cuánto tardan en cocerse los frijoles franceses?
Tras el remojo, cuécelos a fuego suave en agua limpia durante unos 60–90 minutos, hasta que estén tiernos y cremosos por dentro. En una olla a presión suelen bastar unos 20–30 minutos; comprueba la textura antes de servir.
¿Cómo evito que queden duros al cocerlos?
Mantén un hervor suave y cúbrelos con agua durante toda la cocción. Añade tomate, vinagre u otros ingredientes ácidos cuando ya estén tiernos, porque pueden retrasar que se ablanden.
¿En qué platos quedan bien los frijoles franceses?
Van bien en potajes y guisos con verduras, y también en ensaladas templadas con cebolla, pimiento y una vinagreta. Para un plato más contundente, combínalos con arroz o sírvelos en un chili.
¿Cómo se conservan los frijoles franceses secos y cocidos?
Guarda los secos en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco. Una vez cocidos, refrigéralos en un recipiente cerrado y consúmelos en 3–4 días, o congélalos en porciones.
¿Qué puedo usar en lugar de frijoles franceses?
Las alubias blancas o rojas suelen funcionar bien en potajes y guisos; cambia el sabor y la textura, pero puedes emplearlas en la misma cantidad. Los garbanzos también sirven, aunque quedan más firmes.
¿Los frijoles franceses son lo mismo que las judías verdes?
No. Los frijoles franceses son las semillas secas de la planta; las judías verdes son las vainas tiernas, que se comen enteras y se cuecen mucho más rápido.
Fuente: USDA FoodData Central 173738 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
