Lo que hay en tu plato
Jengibre molido
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 335 kcal —
- Proteínas 9 g 18%
- Hidratos de carbono 58 g 21%
- Grasas 4,2 g 5%
- Grasas saturadas 2,6 g 13%
- Fibra 14 g 50%
- Azúcares 3,4 g —
- Sodio 27 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0,7 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0,8 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 9,6 mg 60%
- Ácido pantoténico (B5) 0,48 mg 10%
- Vitamina B6 0,63 mg 37%
- Folato (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 41,2 mg 7%
Minerales
- Calcio 114 mg 9%
- Hierro 19,8 mg 110%
- Magnesio 214 mg 51%
- Fósforo 168 mg 13%
- Potasio 1320 mg 28%
- Zinc 3,6 mg 33%
- Cobre 0,48 mg 53%
- Manganeso 33,3 mg 1448%
- Selenio 55,8 µg 101%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 9 g | 58 g | 4,2 g |
| 1 ración | 1,8 g | 6 | 0,2 g | 1 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 3,6 g | 12 | 0,3 g | 2,1 g | 0,2 g |
| ½ ración | 0,9 g | 3 | 0,1 g | 0,5 g | 0 g |
| 3 raciones | 5,4 g | 18 | 0,5 g | 3,1 g | 0,2 g |
| 4 raciones | 7,2 g | 24 | 0,6 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 4,5 g | 29 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 14 g | 86 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 18 g | 115 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 23 g | 144 g | 11 g |
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Preguntas sobre jengibre molido
¿Cuándo se añade el jengibre molido a un guiso?
Añádelo al sofrito junto con las demás especias y cocínalo brevemente antes de incorporar el líquido; así se integra mejor en el plato. Para bizcochos y galletas, mézclalo con la harina para repartirlo sin grumos.
¿Cuánto jengibre molido se usa en una receta?
Para empezar, prueba con media cucharadita en una masa hecha con unos 250 g de harina, o con un cuarto de cucharadita en una taza de infusión. Su sabor es concentrado y cálido, así que es más fácil añadir un poco más que corregir un exceso.
¿Cómo se prepara una infusión con jengibre molido?
Disuelve un cuarto de cucharadita en una taza de agua recién hervida y déjala reposar entre cinco y diez minutos. El polvo no se disuelve del todo: remueve antes de beber o deja que el sedimento se deposite.
¿Se puede sustituir el jengibre fresco por jengibre molido?
Sí: como orientación, usa un cuarto de cucharadita de jengibre molido por cada cucharada de jengibre fresco rallado. El molido es más seco y su sabor se reparte de otra manera, por lo que funciona especialmente bien en masas y guisos.
¿En qué platos se usa el jengibre molido?
Da sabor a galletas de jengibre, bizcochos especiados, curris y sopas de calabaza. También puedes añadir una pizca a una marinada o a una mezcla de especias para verduras asadas.
¿Cómo se conserva el jengibre molido?
Guárdalo bien cerrado, en un lugar fresco y seco, lejos del vapor de la cocina y de la luz directa. Si ha perdido casi todo su aroma al frotar una pizca entre los dedos, dará poco sabor a la receta.
¿El jengibre molido y el jengibre en polvo son lo mismo?
Sí, son dos nombres para el jengibre seco triturado hasta obtener un polvo. No es lo mismo que la raíz fresca rallada: el molido tiene menos humedad y resulta práctico para masas y mezclas de especias.
Fuente: USDA FoodData Central 170926 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
