Lo que hay en tu plato
Huevo de pato
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 181 kcal —
- Proteínas 13 g 26%
- Hidratos de carbono 1,5 g 1%
- Grasas 14 g 18%
- Grasas saturadas 3,7 g 18%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0,9 g —
- Sodio 146 mg 6%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 193 µg 21%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,7 µg 9%
- Vitamina K 0,4 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,4 mg 31%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 1,9 mg 37%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Folato (B9) 80 µg 20%
- Vitamina B12 5,4 µg 225%
Minerales
- Calcio 64 mg 5%
- Hierro 3,9 mg 21%
- Magnesio 17 mg 4%
- Fósforo 220 mg 18%
- Potasio 222 mg 5%
- Zinc 1,4 mg 13%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganeso 0,04 mg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 13 g | 1,5 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 6,4 g | 0,7 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 19 g | 2,2 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 26 g | 2,9 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 32 g | 3,6 g | 35 g |
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Preguntas sobre huevo de pato
¿Cuánto tiempo hay que cocer un huevo de pato?
Cuécelo unos 10–12 minutos desde que el agua hierva para que la yema quede firme; después pásalo a agua fría y pélalo cuando se haya templado. Su cáscara suele ser más gruesa que la del huevo de gallina.
¿Se puede usar el huevo de pato para hacer tortilla o huevos fritos?
Sí: sirve para tortilla, revuelto o frito, y su yema grande y cremosa queda especialmente bien con una cocción suave. Cocínalo hasta que la clara y la yema estén cuajadas.
¿Cómo se conserva el huevo de pato?
Guárdalo en el frigorífico, dentro de su envase y sin lavarlo antes de almacenarlo; la humedad puede facilitar que entren microorganismos por la cáscara. Una vez cocido, refrigéralo y consúmelo en el plazo de una semana.
¿Qué platos se preparan con huevo de pato?
Además de cocido, frito o en tortilla, se usa en repostería: aporta una miga húmeda y una textura rica a bizcochos y pasteles. También queda bien en fideos salteados o sobre arroz.
¿Puedo sustituir el huevo de gallina por huevo de pato en una receta?
Sí, sobre todo en bizcochos y otras masas, pero el huevo de pato suele ser más grande. Para mantener las proporciones, bate el huevo y pesa la cantidad que pide la receta en lugar de sustituirlo siempre uno por uno.
¿En qué se diferencia el huevo de pato del de gallina?
El de pato suele tener la cáscara más gruesa y una yema mayor, de sabor más intenso y textura más untuosa. También aporta más energía por cada 100 g: 181 kcal frente a 140 kcal del huevo de gallina.
¿Es seguro comer huevo de pato crudo o poco hecho?
Es más seguro cocinarlo hasta que la clara y la yema estén cuajadas; evita usarlo crudo en salsas, postres o bebidas. Si una receta requiere huevo sin cocción, elige huevo pasteurizado.
¿Qué nutrientes destacan en el huevo de pato?
Aporta hierro y es una fuente de vitamina B12: contiene 3,9 mg de hierro y 5,4 µg de vitamina B12 por cada 100 g.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 22060 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
