Lo que hay en tu plato
Espárragos
Calorías e información nutricional
cocidos, sin aceite, con sal
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 24 kcal —
- Proteínas 2,4 g 5%
- Hidratos de carbono 2,1 g 1%
- Grasas 0,2 g 0%
- Fibra 2 g 7%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 2,4 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,2 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 3,6 g | 3,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 4,8 g | 4,2 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 6 g | 5,3 g | 0,6 g |
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Preguntas sobre espárragos
¿Cómo elegir y preparar espárragos blancos y verdes?
Escoge tallos firmes y puntas bien cerradas. Pela los blancos desde debajo de la yema hasta la base y recorta el extremo leñoso; los verdes normalmente solo necesitan que les cortes la base.
¿Cuánto tiempo hay que cocer los espárragos?
Cuece los verdes en agua hirviendo con sal entre 3 y 5 minutos, y los blancos entre 10 y 15, según el grosor. Comprueba el punto pinchando la parte más gruesa: debe estar tierna, pero no deshacerse.
¿Cómo se conservan los espárragos frescos?
Envuelve la base en papel de cocina ligeramente húmedo y guárdalos en una bolsa en el frigorífico; procura consumirlos en 2 o 3 días. No los laves hasta justo antes de prepararlos.
¿Con qué combinan bien los espárragos?
Quedan especialmente bien con huevo: sírvelos en un revuelto o una tortilla, o acompáñalos con huevo escalfado. También combinan con jamón y con una vinagreta sencilla.
¿Por qué hay espárragos blancos y verdes?
Son brotes de la misma planta: los verdes crecen expuestos a la luz, mientras que los blancos se cultivan cubiertos de tierra para que no se vuelvan verdes.
¿Se pueden comer crudos los espárragos?
Sí. Lávalos, retira la base leñosa y corta los tallos tiernos en láminas finas con un pelador; así quedan bien en ensaladas.
Fuente: tbca BRC0922B · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
