Lo que hay en tu plato
Espárragos
Calorías e información nutricional
a la parrilla
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 25 kcal —
- Proteínas 3,5 g 7%
- Hidratos de carbono 2 g 1%
- Grasas 0,4 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 1,6 g 6%
- Azúcares 2 g —
- Sodio 3 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 39 µg 4%
- Vitamina C 10 mg 11%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,7 mg 12%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 1,8 mg 11%
- Ácido pantoténico (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Biotina (B7) 0,3 µg 1%
- Folato (B9) 122 µg 31%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 27 mg 2%
- Hierro 0,6 mg 3%
- Magnesio 15 mg 4%
- Fósforo 78 mg 6%
- Potasio 339 mg 7%
- Zinc 0,61 mg 6%
- Cobre 0,14 mg 16%
- Manganeso 0,16 mg 7%
- Selenio 11 µg 20%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 3,5 g | 2 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1,8 g | 1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 5,3 g | 3 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 7 g | 4 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 8,8 g | 5 g | 1 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre espárragos
¿Hay que pelar los espárragos?
Pela los espárragos blancos desde justo debajo de la punta hasta la base, porque la piel puede ser fibrosa. En los verdes suele bastar con cortar el extremo leñoso; si son gruesos, pela también la parte baja.
¿Cuánto tiempo hay que cocer los espárragos?
Cuece los verdes finos en agua hirviendo con sal durante 2–3 minutos y los gruesos, 4–6 minutos. Los blancos, pelados, suelen necesitar 8–12 minutos; estarán listos cuando puedas atravesar la parte más gruesa con la punta de un cuchillo.
¿Cómo se hacen los espárragos al horno?
Colócalos en una bandeja en una sola capa, añade un poco de aceite y ásalos a 220 °C durante 10–15 minutos, según el grosor. Dales la vuelta a mitad de cocción para que se doren por ambos lados.
¿Cómo se conservan frescos los espárragos?
Guárdalos en el frigorífico con los tallos envueltos en papel de cocina húmedo y dentro de una bolsa; así no se resecan tan deprisa. Lo mejor es consumirlos en pocos días.
¿En qué platos quedan bien los espárragos?
Van muy bien con huevo: puedes servirlos con huevo escalfado o preparar una tortilla de espárragos. También se usan en cremas, ensaladas templadas y arroces.
¿Cómo elegir espárragos frescos?
Busca tallos firmes y puntas compactas, sin partes blandas ni aspecto reseco. Si los tallos están arrugados o las puntas abiertas, probablemente llevan tiempo cortados.
¿Se pueden comer crudos los espárragos?
Sí: lávalos, corta la base dura y corta los tallos tiernos en láminas finas con un pelador. Quedan bien en ensaladas con limón y aceite de oliva.
¿Qué nutriente destaca en los espárragos?
Destaca el folato: los espárragos son ricos en vitamina B9, con 122 µg por 100 g.
Fuente: CoFID (UK) 13-639 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
