Lo que hay en tu plato
Carne de res, bistec de lomo
Calorías e información nutricional
crudo, magro y grasa
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 155 kcal —
- Proteínas 21 g 42%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 7,9 g 10%
- Grasas saturadas 3,8 g 19%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 43 mg 2%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,4 µg 2%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavina (B2) 0,28 mg 22%
- Niacina (B3) 4,6 mg 29%
- Ácido pantoténico (B5) 1 mg 20%
- Vitamina B6 0,46 mg 27%
- Biotina (B7) 1 µg 3%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 2 µg 83%
Minerales
- Calcio 4 mg 0%
- Hierro 2 mg 11%
- Magnesio 22 mg 5%
- Fósforo 200 mg 16%
- Potasio 330 mg 7%
- Zinc 2,7 mg 25%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 7 µg 13%
- Yodo 7 µg 5%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 21 g | 0 g | 7,9 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 31 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 42 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 52 g | 0 g | 20 g |
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Preguntas sobre carne de res, bistec de lomo
¿Cómo se cocina el bistec de lomo para que quede tierno?
Sécalo bien y dóralo en una sartén muy caliente con una fina capa de aceite. Para un bistec de unos 2 cm, cocina 2–3 minutos por cada lado y déjalo reposar 5 minutos antes de cortarlo.
¿En qué me fijo al comprar bistec de lomo?
Elige una pieza de grosor uniforme, de color rojo vivo y con pequeñas vetas de grasa repartidas por la carne. Pide que la corten a contrapelo si quieres que resulte más tierna.
¿Cómo se conserva el bistec de lomo?
Guárdalo bien envuelto en la parte más fría de la nevera y cocínalo en uno o dos días. Si vas a tardar más, congélalo; descongélalo en la nevera, no sobre la encimera.
¿Con qué platos y guarniciones combina el bistec de lomo?
Queda bien a la plancha, en un bocadillo o en un steak au poivre. Sírvelo con patatas, setas salteadas o una ensalada sencilla.
¿Qué puedo usar en lugar de bistec de lomo?
Para una receta a la plancha, puedes sustituirlo por bistec de cuadril de grosor parecido. Si la pieza es algo más firme, aplánala ligeramente y córtala en tiras a contrapelo.
¿Qué tiene menos grasa, el bistec de lomo o el filete de solomillo de ternera?
El filete de solomillo de ternera tiene menos: aporta 4 g de grasa por 100 g, frente a 7,9 g en el bistec de lomo.
¿Cuánta proteína aporta una ración de bistec de lomo?
Una ración de 125 g en crudo aporta 26 g de proteína.
Fuente: CoFID (UK) 18-017 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
