Lo que hay en tu plato
Albaricoques secos
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 188 kcal —
- Proteínas 4,8 g 10%
- Hidratos de carbono 43 g 16%
- Grasas 0,7 g 1%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 7,7 g 28%
- Azúcares 43 g —
- Sodio 56 mg 2%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 105 µg 12%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 3 mg 19%
- Ácido pantoténico (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folato (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 92 mg 7%
- Hierro 4,1 mg 23%
- Magnesio 65 mg 15%
- Fósforo 120 mg 10%
- Potasio 1880 mg 40%
- Zinc 0,7 mg 6%
- Cobre 0,4 mg 44%
- Manganeso 0,4 mg 17%
- Selenio 7 µg 13%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 4,8 g | 43 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 2,4 g | 22 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 7,2 g | 65 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 9,6 g | 87 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 12 g | 109 g | 1,8 g |
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Preguntas sobre albaricoques secos
¿Se pueden comer los albaricoques secos directamente del paquete?
Sí, normalmente están listos para comer. Si tienen polvo o están pegajosos, puedes enjuagarlos y secarlos antes de servirlos.
¿Hay que poner los albaricoques secos en remojo antes de cocinarlos?
No siempre. Si están duros o quieres incorporarlos a una salsa, déjalos entre 10 y 15 minutos en agua templada; puedes añadir esa agua a la receta.
¿Cuándo se añaden a un tajín para que no se deshagan?
Incorpóralos durante los últimos 15 minutos de cocción. Quedarán tiernos y conservarán mejor la forma; también combinan bien con cuscús, almendras y platos de pollo.
¿Cómo se conservan los albaricoques secos una vez abierto el paquete?
Guárdalos en un recipiente bien cerrado, en un lugar fresco, seco y oscuro. Si hace calor o hay mucha humedad, conservarlos en el frigorífico ayuda a evitar que se reblandezcan o se estropeen.
¿Por qué algunos albaricoques secos son naranjas y otros marrones?
Los de color naranja suelen tratarse con dióxido de azufre para conservar el color; los que no reciben ese tratamiento se oscurecen al secarse. Si quieres evitar los sulfitos, busca esa indicación en el envase.
¿Se pueden sustituir los albaricoques frescos por albaricoques secos en una receta?
Sí, pero no en la misma cantidad: los secos tienen menos agua y un sabor más concentrado. Usa menos cantidad y añade algo de líquido si la receta necesita la jugosidad de la fruta fresca.
¿Con qué ingredientes combinan bien los albaricoques secos?
Quedan bien con almendras, pistachos y queso, y aportan un toque dulce a ensaladas de cereales, cuscús y guisos. También puedes picarlos para añadirlos a porridge, bizcochos o pan.
Fuente: CoFID (UK) 14-031 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
