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Aislado de proteína de soja

Calorías e información nutricional

335

caloríaskcal por 100 g

Proteína88 g

Carbos0 g

Grasa3,4 g

Reparto de calorías

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Información nutricional

Por 100 g% VD

Calorías 335 kcal —
Proteínas 88 g 177%
Hidratos de carbono 0 g 0%
Grasas 3,4 g 4%
Grasas saturadas 0,4 g 2%
Fibra 0 g 0%
Azúcares 0 g —
Sodio 1005 mg 44%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas y minerales

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,18 mg 15%
Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
Niacina (B3) 1,4 mg 9%
Ácido pantoténico (B5) 0,06 mg 1%
Vitamina B6 0,1 mg 6%
Folato (B9) 176 µg 44%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 191 mg 35%

Minerales

Calcio 178 mg 14%
Hierro 14,5 mg 81%
Magnesio 39 mg 9%
Fósforo 776 mg 62%
Potasio 81 mg 2%
Zinc 4 mg 37%
Cobre 1,6 mg 178%
Manganeso 1,5 mg 65%
Selenio 0,8 µg 1%

Calorías por ración

Ración	Peso	Calorías	Proteína	Grasa
100 g	100 g	335	88 g	3,4 g
1 ración	28,4 g	95	25 g	1 g
2 raciones	56,7 g	190	50 g	1,9 g
½ ración	14,2 g	47	13 g	0,5 g
3 raciones	85,1 g	285	75 g	2,9 g
4 raciones	113,4 g	380	100 g	3,8 g
50 g	50 g	168	44 g	1,7 g
150 g	150 g	503	133 g	5,1 g
200 g	200 g	670	177 g	6,8 g
250 g	250 g	838	221 g	8,5 g

Alimentos similares

Preguntas sobre aislado de proteína de soja

¿Qué es el aislado de proteína de soja y cómo se obtiene?

Es una proteína en polvo que se obtiene de la soja separando gran parte de sus grasas y otros componentes. Por eso suele tener un contenido proteico mayor que el concentrado de proteína de soja: 88 g frente a 63.6 g por cada 100 g.

¿Cómo se mezcla el aislado de proteína de soja sin que queden grumos?

Disuélvelo primero en un poco de líquido frío o a temperatura ambiente y bate hasta formar una pasta fina; después añade el resto del líquido poco a poco. Una coctelera o una batidora también funcionan bien.

¿Cuánto aislado de proteína de soja se suele añadir a un batido?

Una porción habitual ronda los 28 g. Mézclala con leche o bebida de soja, fruta y hielo; si lo incorporas a un batido muy espeso, añade el polvo poco a poco para que se integre.

¿Se puede cocinar con aislado de proteína de soja?

Sí: puedes añadirlo a tortitas, masas de pan o cremas, pero no sustituye a la harina porque apenas aporta almidón ni fibra. Empieza con una pequeña cantidad; al calentarse, puede espesar y dejar la preparación más firme.

¿Cómo se conserva el aislado de proteína de soja una vez abierto?

Guárdalo bien cerrado, en un lugar fresco y seco, y usa una cuchara limpia y seca. Evita dejar el envase abierto junto a vapor o fuentes de humedad, porque el polvo puede apelmazarse.

¿En qué se diferencia del concentrado de proteína de soja?

El aislado se procesa para retirar más componentes que no son proteína; por eso aporta 88 g de proteína por 100 g, frente a 63.6 g en el concentrado. El concentrado conserva más hidratos de carbono y fibra.

¿Se puede sustituir por proteína de soja texturizada?

No directamente: el aislado es un polvo fino que se mezcla en líquidos y masas, mientras que la proteína de soja texturizada son trozos secos que se hidratan antes de usarlos en guisos, rellenos o salsas. No aportan la misma textura.

¿El aislado de proteína de soja es apto para personas con alergia a la soja?

No: sigue conteniendo proteína de soja y no es adecuado para alguien con alergia a esta legumbre. Si preparas comida para esa persona, evita también utensilios y recipientes que hayan tocado el producto.

Fuente: USDA FoodData Central 174276 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra