Lo que hay en tu plato
Harina de soja desgrasada
Calorías e información nutricional
desgrasado
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 327 kcal —
- Proteínas 51 g 103%
- Hidratos de carbono 16 g 6%
- Grasas 1,2 g 2%
- Grasas saturadas 0,1 g 1%
- Fibra 18 g 63%
- Azúcares 16 g —
- Sodio 20 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Vitamina K 4,1 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,7 mg 58%
- Riboflavina (B2) 0,25 mg 19%
- Niacina (B3) 2,6 mg 16%
- Ácido pantoténico (B5) 2 mg 40%
- Vitamina B6 0,57 mg 34%
- Folato (B9) 305 µg 76%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 11,3 mg 2%
Minerales
- Calcio 241 mg 19%
- Hierro 9,2 mg 51%
- Magnesio 290 mg 69%
- Fósforo 674 mg 54%
- Potasio 2384 mg 51%
- Zinc 2,5 mg 22%
- Cobre 4,1 mg 452%
- Manganeso 3 mg 131%
- Selenio 1,7 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 52 g | 16 g | 1,2 g |
| 1 ración | 105 g | 343 | 54 g | 17 g | 1,3 g |
| 2 raciones | 210 g | 687 | 108 g | 35 g | 2,6 g |
| ½ ración | 52,5 g | 172 | 27 g | 8,6 g | 0,6 g |
| 3 raciones | 315 g | 1030 | 162 g | 52 g | 3,8 g |
| 4 raciones | 420 g | 1373 | 216 g | 69 g | 5,1 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 26 g | 8,2 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 77 g | 25 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 103 g | 33 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 129 g | 41 g | 3,1 g |
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Preguntas sobre harina de soja desgrasada
¿Cuánta harina de soja desgrasada puedo poner en una masa de pan?
Empieza sustituyendo un 10–15 % de la harina de trigo por harina de soja desgrasada. No forma gluten y absorbe líquido, así que añade el agua poco a poco y comprueba la textura de la masa.
¿Cómo se usa en tortitas o crepes?
Puedes sustituir hasta una cuarta parte de la harina de la receta. Mezcla bien para evitar grumos y cocina a fuego medio-bajo: la masa se dora antes que una hecha solo con harina de trigo.
¿Sirve para ligar hamburguesas vegetales o croquetas?
Sí. Añade una cucharada cada vez a la mezcla hasta que quede manejable; la harina absorbe humedad y ayuda a que las piezas mantengan la forma. Déjalas reposar unos minutos antes de formarlas.
¿Cómo se conserva la harina de soja desgrasada una vez abierta?
Guárdala en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco, lejos del sol y de olores intensos. Para conservarla durante más tiempo, puedes congelarla bien cerrada y dejar que el recipiente alcance la temperatura ambiente antes de abrirlo.
¿En qué se diferencia de la harina de soja entera?
La desgrasada tiene menos grasa: 1,2 g frente a 20,7 g por cada 100 g de harina de soja entera. También aporta más proteína: 51 g frente a 37,8 g.
¿Se puede probar la harina de soja desgrasada cruda?
No pruebes la masa cruda: como otras harinas, puede contener microorganismos que solo se eliminan con una cocción completa. Úsala en recetas que se cocinen bien, como pan, tortitas o croquetas.
¿La harina de soja desgrasada puede causar alergia?
Sí. Está hecha de soja, un alérgeno; si tienes alergia a la soja, no la consumas y evita también las masas o mezclas que la contengan.
¿Cuánta proteína aporta una cucharada de harina de soja desgrasada?
Una cucharada rasa, de unos 6,6 g, aporta 3,4 g de proteína y 1,2 g de fibra.
Fuente: USDA FoodData Central 174275 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
