Saiba o que tem no seu prato
Tamarindos
Calorias e informação nutricional
crus
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 239 kcal —
- Proteínas 2,8 g 6%
- Carboidratos 57 g 21%
- Gorduras 0,6 g 1%
- Gorduras saturadas 0,3 g 1%
- Fibras 5,1 g 18%
- Açúcares 39 g —
- Sódio 28 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 3,5 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,1 mg 1%
- Vitamina K 2,8 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,43 mg 36%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 1,9 mg 12%
- Ácido pantotênico (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folato (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 8,6 mg 2%
Minerais
- Cálcio 74 mg 6%
- Ferro 2,8 mg 16%
- Magnésio 92 mg 22%
- Fósforo 113 mg 9%
- Potássio 628 mg 13%
- Zinco 0,1 mg 1%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Selênio 1,3 µg 2%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 2,8 g | 57 g | 0,6 g |
| 1 porção | 120 g | 287 | 3,4 g | 69 g | 0,7 g |
| 2 porções | 240 g | 574 | 6,7 g | 138 g | 1,4 g |
| ½ porção | 60 g | 143 | 1,7 g | 34 g | 0,4 g |
| 3 porções | 360 g | 860 | 10 g | 207 g | 2,2 g |
| 4 porções | 480 g | 1147 | 13 g | 276 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 1,4 g | 29 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 4,2 g | 86 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 5,6 g | 115 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 7 g | 144 g | 1,5 g |
Alimentos parecidos
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Perguntas sobre tamarindos
Como escolher tamarindos maduros?
Prefira vagens marrons, secas e firmes, sem mofo ou furos. A polpa madura é escura, pegajosa e agridoce; vagens muito leves ou com polpa ressecada podem estar velhas.
Como tirar a polpa do tamarindo da vagem?
Quebre a casca e retire os fios mais grossos. Deixe a polpa sem casca de molho em água morna por 15 a 20 minutos, amasse e passe por uma peneira para separar sementes e fibras.
Como usar tamarindo em molhos e pratos salgados?
Dissolva a polpa peneirada em um pouco de água e misture aos poucos ao molho: ela combina com alho, pimenta, gengibre e açúcar. Vai bem em marinadas, molhos para peixe e preparos agridoces, como o pad thai.
Como fazer suco de tamarindo?
Deixe a polpa sem casca de molho em água, amasse e coe para retirar sementes e fibras. Dilua o concentrado em água gelada e adoce aos poucos; a polpa já tem sabor agridoce.
Como armazenar tamarindo depois de abrir a vagem?
Guarde a polpa em um recipiente bem fechado na geladeira e use em poucas semanas. Para conservar por mais tempo, congele em pequenas porções; assim você descongela apenas o necessário para sucos ou molhos.
O que posso usar no lugar do tamarindo?
Em molhos, uma mistura de suco de limão com um pouco de açúcar mascavo pode chegar perto do contraste azedo e doce, mas não reproduz o sabor frutado e encorpado do tamarindo. Acrescente aos poucos e prove.
Quais nutrientes se destacam no tamarindo?
O tamarindo é uma fonte de vitamina B1: uma porção de 100 g contém 0,43 mg. A polpa também fornece fibras, com 5,1 g por 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 167763 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
