Saiba o que tem no seu prato
Batata-doce
Calorias e informação nutricional
crua, não preparada
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 86 kcal —
- Proteínas 1,6 g 3%
- Carboidratos 17 g 6%
- Gorduras 0,1 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 3 g 11%
- Açúcares 4,2 g —
- Sódio 55 mg 2%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 709 µg 79%
- Vitamina C 2,4 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,26 mg 2%
- Vitamina K 1,8 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 0,56 mg 3%
- Ácido pantotênico (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamina B6 0,21 mg 12%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 12,3 mg 2%
Minerais
- Cálcio 30 mg 2%
- Ferro 0,61 mg 3%
- Magnésio 25 mg 6%
- Fósforo 47 mg 4%
- Potássio 337 mg 7%
- Zinco 0,3 mg 3%
- Cobre 0,15 mg 17%
- Manganês 0,26 mg 11%
- Selênio 0,6 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 1,6 g | 17 g | 0,1 g |
| 1 porção | 133 g | 114 | 2,1 g | 23 g | 0,1 g |
| 2 porções | 266 g | 229 | 4,2 g | 46 g | 0,1 g |
| ½ porção | 66,5 g | 57 | 1 g | 11 g | 0 g |
| 3 porções | 399 g | 343 | 6,3 g | 68 g | 0,2 g |
| 4 porções | 532 g | 458 | 8,4 g | 91 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 0,8 g | 8,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 2,4 g | 26 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 3,1 g | 34 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 3,9 g | 43 g | 0,1 g |
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Perguntas sobre batata-doce
Como assar batata-doce para ficar macia por dentro e dourada por fora?
Corte em cubos ou gomos do mesmo tamanho, misture com um fio de azeite e espalhe sem amontoar na assadeira. Asse a 220 °C por cerca de 25 a 35 minutos, virando na metade; está pronta quando o garfo entra fácil e as bordas douram.
Preciso descascar a batata-doce antes de cozinhar?
Não: lave e esfregue bem a casca, que pode ser consumida depois de cozida ou assada. Para purê ou preparações muito lisas, descasque depois de cozinhar, quando a polpa se solta com mais facilidade.
Quanto tempo a batata-doce leva para cozinhar na água?
Corte em pedaços de tamanho parecido e cozinhe em água fervente por cerca de 15 a 20 minutos; uma batata inteira pode levar de 30 a 40 minutos. Espete com um garfo: a polpa deve ficar macia, sem se desfazer.
Como guardar batata-doce crua e depois de cozida?
Guarde a batata-doce crua inteira em local fresco, seco e arejado, longe do sol; a geladeira pode alterar sua textura. Depois de cozida, mantenha em recipiente fechado na geladeira e consuma em até quatro dias.
O que combina com batata-doce e em quais pratos posso usá-la?
Ela fica ótima com alho, páprica, cominho, pimenta e ervas, e acompanha feijão, carnes, ovos ou legumes. Você pode usar em purê, sopa, escondidinho, nhoque e até em bolos e pães.
Batata-doce e inhame são a mesma coisa?
Não. São raízes diferentes: a batata-doce tende a ter polpa mais adocicada, enquanto o inhame costuma ser mais neutro e macio depois de cozido; por isso, o inhame pode substituir a batata-doce em sopas e purês, mas muda o sabor.
A batata-doce é fonte de vitamina A?
Sim. Uma porção de 130 g contém 922 µg de vitamina A; assá-la ou cozinhá-la até ficar macia facilita seu uso em acompanhamentos e purês.
A batata-doce pode ser comida crua?
É melhor cozinhar ou assar a batata-doce: crua, ela é dura e difícil de mastigar. Cozinhar também deixa a polpa mais agradável para comer e usar em receitas.
Fonte: USDA FoodData Central 168482 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
