Saiba o que tem no seu prato
Batata-doce assada
Calorias e informação nutricional
cozida, assada com casca, somente a polpa, com sal
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 90 kcal —
- Proteínas 2 g 4%
- Carboidratos 17 g 6%
- Gorduras 0,2 g 0%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 3,3 g 12%
- Açúcares 6,5 g —
- Sódio 246 mg 11%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 19,6 mg 22%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,71 mg 5%
- Vitamina K 2,3 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 1,5 mg 9%
- Ácido pantotênico (B5) 0,88 mg 18%
- Vitamina B6 0,29 mg 17%
- Folato (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 13,1 mg 2%
Minerais
- Cálcio 38 mg 3%
- Ferro 0,69 mg 4%
- Magnésio 27 mg 6%
- Fósforo 54 mg 4%
- Potássio 475 mg 10%
- Zinco 0,32 mg 3%
- Cobre 0,16 mg 18%
- Manganês 0,5 mg 22%
- Selênio 0,2 µg 0%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 2 g | 17 g | 0,2 g |
| 1 porção | 114 g | 103 | 2,3 g | 20 g | 0,2 g |
| 2 porções | 228 g | 205 | 4,6 g | 40 g | 0,3 g |
| ½ porção | 57 g | 51 | 1,1 g | 9,9 g | 0,1 g |
| 3 porções | 342 g | 308 | 6,9 g | 60 g | 0,5 g |
| 4 porções | 456 g | 410 | 9,2 g | 79 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1 g | 8,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 3 g | 26 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 4 g | 35 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 5 g | 44 g | 0,4 g |
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Perguntas sobre batata-doce assada
Como assar batata-doce inteira no forno?
Lave e seque bem a batata-doce, fure a casca algumas vezes com um garfo e asse a 200 °C por cerca de 45 a 60 minutos, até uma faca entrar facilmente no centro. Batatas maiores podem levar mais tempo.
Como fazer batata-doce assada em cubos ou em rodelas?
Corte em pedaços de tamanho parecido, misture com um fio de azeite e espalhe em uma única camada na assadeira. Asse a 220 °C por 25 a 35 minutos, virando na metade do tempo, até dourar nas bordas e ficar macia.
Como escolher batata-doce para assar?
Prefira unidades firmes, sem partes moles, cortes úmidos ou brotos. Batatas de tamanho parecido assam por igual; as menores também ficam prontas mais depressa.
Como guardar batata-doce assada?
Depois de esfriar, coloque a batata-doce em um recipiente fechado e leve à geladeira; consuma em até quatro dias. Para guardar por mais tempo, congele a polpa ou os pedaços em porções.
Como reaquecer batata-doce assada sem ressecar?
Aqueça a batata inteira no forno a 180 °C por cerca de 15 a 20 minutos, coberta com papel-alumínio; retire o papel no final se quiser recuperar a casca mais seca. Para pedaços, espalhe-os na assadeira e aqueça até ficarem bem quentes.
O que combina com batata-doce assada?
Ela acompanha feijão, arroz, legumes e carnes assadas; também fica boa recheada com feijão-preto, queijo ou frango desfiado. Para realçar o sabor adocicado, use páprica, cominho, pimenta-do-reino ou ervas como alecrim.
Posso substituir batata-doce assada por batata-doce cozida?
Pode, especialmente em purês, sopas e recheios, mas a cozida fica mais úmida e não tem a casca dourada nem o sabor concentrado da assada. Para acompanhamentos em pedaços, a batata-doce assada mantém melhor a forma.
Fonte: USDA FoodData Central 170134 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
