Saiba o que tem no seu prato
Semente de mostarda amarela
Calorias e informação nutricional
amarela
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 508 kcal —
- Proteínas 26 g 52%
- Carboidratos 16 g 6%
- Gorduras 36 g 46%
- Gorduras saturadas 2 g 10%
- Fibras 12 g 44%
- Açúcares 6,8 g —
- Sódio 13 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 7,1 mg 8%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 5,1 mg 34%
- Vitamina K 5,4 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,81 mg 67%
- Riboflavina (B2) 0,26 mg 20%
- Niacina (B3) 4,7 mg 30%
- Ácido pantotênico (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamina B6 0,4 mg 23%
- Folato (B9) 162 µg 41%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 123 mg 22%
Minerais
- Cálcio 266 mg 20%
- Ferro 9,2 mg 51%
- Magnésio 370 mg 88%
- Fósforo 828 mg 66%
- Potássio 738 mg 16%
- Zinco 6,1 mg 55%
- Cobre 0,65 mg 72%
- Manganês 2,4 mg 106%
- Selênio 208 µg 378%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 508 | 26 g | 16 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 254 | 13 g | 7,9 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 762 | 39 g | 24 g | 54 g |
| 200 g | 200 g | 1016 | 52 g | 32 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1270 | 65 g | 40 g | 91 g |
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Perguntas sobre semente de mostarda amarela
Como usar semente de mostarda amarela na cozinha?
Toste os grãos numa frigideira seca, em fogo médio, por cerca de 1 a 2 minutos, sacudindo a panela; retire assim que começarem a pipocar para não amargar. Use inteiros em conservas, refogados e temperos para lentilha ou legumes.
Como fazer mostarda caseira com semente de mostarda amarela?
Deixe os grãos de molho em vinagre e um pouco de água por algumas horas ou durante a noite. Bata com sal e os temperos que quiser; para uma textura mais lisa, triture bem e deixe a mistura descansar na geladeira antes de servir.
Como substituir semente de mostarda amarela numa receita?
Use semente de mostarda marrom ou preta, mas em menor quantidade: elas têm sabor mais forte e picante. Mostarda em pó também pode funcionar em marinadas e molhos; comece com cerca de metade da quantidade de grãos indicada.
Qual é a diferença entre semente de mostarda amarela e mostarda em pó?
A semente é o grão inteiro, com textura crocante e sabor que aparece ao mastigar ou tostar; o pó é moído e se mistura mais facilmente a molhos e marinadas. A semente moída tem 26 g de proteína por 100 g, enquanto a mostarda em pó tem 28,9 g.
Como armazenar semente de mostarda amarela?
Guarde os grãos em pote bem fechado, num armário fresco, seco e longe da luz. Assim, conservam o aroma por bastante tempo; descarte se estiverem úmidos, mofados ou com cheiro rançoso.
Semente de mostarda amarela é picante?
Inteira, costuma ser suave e levemente amarga, sobretudo quando tostada. Ao triturar e misturar com água ou vinagre, libera compostos que dão o ardor característico da mostarda.
Semente de mostarda amarela contém algum nutriente em destaque?
Ela é fonte de ferro, zinco, cobre, cálcio, potássio e vitamina E. Uma colher de sopa, com cerca de 10 g, fornece 1,2 g de fibras.
Fonte: Canadian Nutrient File 192 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
