Saiba o que tem no seu prato
Rábano
Calorias e informação nutricional
preparado
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 48 kcal —
- Proteínas 1,2 g 2%
- Carboidratos 8 g 3%
- Gorduras 0,7 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 3,3 g 12%
- Açúcares 8 g —
- Sódio 420 mg 18%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 24,9 mg 28%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 1,3 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,39 mg 2%
- Ácido pantotênico (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folato (B9) 57 µg 14%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 6,5 mg 1%
Minerais
- Cálcio 56 mg 4%
- Ferro 0,42 mg 2%
- Magnésio 27 mg 6%
- Fósforo 31 mg 2%
- Potássio 246 mg 5%
- Zinco 0,83 mg 8%
- Cobre 0,06 mg 6%
- Manganês 0,13 mg 5%
- Selênio 2,8 µg 5%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 48 | 1,2 g | 8 g | 0,7 g |
| 1 porção | 5 g | 2 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 2 porções | 10 g | 5 | 0,1 g | 0,8 g | 0,1 g |
| ½ porção | 2,5 g | 1 | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 porções | 15 g | 7 | 0,2 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 4 porções | 20 g | 10 | 0,2 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0,6 g | 4 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 72 | 1,8 g | 12 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 96 | 2,4 g | 16 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 120 | 3 g | 20 g | 1,7 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre rábano
Rábano e rabanete são a mesma coisa?
Não. O rábano desta página é a raiz-forte: uma raiz de sabor muito picante, usada como condimento. Rabanete é outra raiz, crocante e geralmente consumida em saladas.
Como preparar rábano fresco sem perder o sabor picante?
Descasque e rale a raiz pouco antes de servir; ao ser cortada, ela libera compostos aromáticos que ficam mais suaves com o tempo. Para conservar melhor o ardor, misture vinagre logo depois de ralar.
Como escolher e guardar rábano fresco?
Prefira raízes firmes, pesadas para o tamanho e sem partes moles ou enrugadas. Guarde sem lavar na geladeira, dentro de um saco ou recipiente fechado; rale só a quantidade que você vai usar.
Em quais pratos dá para usar rábano?
Rábano ralado ou em molho combina com rosbife, carnes assadas, peixes defumados e ovos. Misturado com creme de leite ou iogurte, vira um molho picante para sanduíches e legumes.
O que usar no lugar do rábano?
Mostarda forte pode substituir o ardor em molhos e sanduíches, embora tenha outro sabor. Wasabi também pode funcionar em pequenas quantidades, mas não reproduz exatamente o gosto da raiz-forte.
Rábano fica mais suave quando cozido?
Sim. O calor reduz o ardor: misture um pouco de rábano ralado a purê de batata ou a um molho já pronto, fora do fogo, para manter algum picante sem deixá-lo dominante.
Por que o rábano faz arder o nariz?
Ao ralar ou cortar a raiz, reações entre seus compostos liberam substâncias voláteis que irritam brevemente o nariz e os olhos. Ralar perto de uma janela aberta e evitar aproximar o rosto ajuda.
Fonte: USDA FoodData Central 173472 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
