Saiba o que tem no seu prato
Sangue de porco
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 75 kcal —
- Proteínas 19 g 37%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 0,1 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 19 g | 0 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 9,3 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 28 g | 0 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 37 g | 0 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 46 g | 0 g | 0,3 g |
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Perguntas sobre sangue de porco
Como o sangue de porco é usado na cozinha?
Ele é ingrediente de chouriços e morcelas, em que costuma ser misturado com gordura, carne ou miúdos e temperos. Também pode engrossar preparações cozidas; acrescente-o aos poucos e mexa para distribuir bem.
Como evitar que o sangue de porco coagule antes de cozinhar?
Se for sangue fresco destinado à culinária, misture-o com um pouco de vinagre logo após a coleta e mexa; isso ajuda a mantê-lo líquido. Use apenas sangue obtido e manuseado para consumo.
Como cozinhar sangue de porco com segurança?
Não o consuma cru. Cozinhe a preparação até o centro atingir 70 °C; em chouriços e morcelas, verifique a temperatura no meio, sem encostar o termômetro na panela.
Como guardar sangue de porco fresco?
Mantenha-o refrigerado, em recipiente fechado, e use-o o quanto antes. Para guardar por mais tempo, congele-o logo; descongele na geladeira e não volte a congelar depois de descongelado.
O que combina com sangue de porco?
Em chouriços e morcelas, combinam bem alho, cebola, pimenta e ervas. Sirva com arroz, batatas ou feijão; o sabor intenso também fica equilibrado com acompanhamentos ácidos, como vinagrete.
Sangue de porco e sangue bovino são iguais na cozinha?
Os dois podem ser usados em preparações cozidas e embutidos, mas não são necessariamente intercambiáveis: o sabor e a consistência podem mudar o resultado. Faça a substituição em receitas bem temperadas e cozinhe completamente.
Fonte: BLS (Germany) U609100 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
