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Escalope de frango
Calorias e informação nutricional
empanado, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 156 kcal —
- Proteínas 19 g 38%
- Carboidratos 5,6 g 2%
- Gorduras 6,1 g 8%
- Gorduras saturadas 1,8 g 9%
- Fibras 0,6 g 2%
- Açúcares 0,3 g —
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 156 | 19 g | 5,6 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 9,6 g | 2,8 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 234 | 29 g | 8,4 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 312 | 38 g | 11 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 390 | 48 g | 14 g | 15 g |
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Perguntas sobre escalope de frango
Como deixar o escalope de frango crocante sem ressecar?
Bata o filé até ficar com espessura uniforme, seque bem e passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente por cerca de 3 minutos de cada lado, até dourar e o centro atingir 74 °C.
Dá para assar escalope de frango em vez de fritar?
Sim. Disponha os escalopes empanados em uma assadeira untada, pincele um pouco de óleo por cima e asse a 220 °C por cerca de 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo; eles devem ficar dourados e chegar a 74 °C no centro.
Como escolher o frango para fazer escalope?
Use peito de frango sem pele, cortado em filés finos e de espessura parecida. Se o filé estiver grosso, abra-o ao meio ou bata entre folhas de plástico-filme para não rasgar a carne.
Como guardar escalope de frango pronto?
Guarde na geladeira em um recipiente fechado por até 3 a 4 dias. Para preservar melhor a crocância, reaqueça no forno ou na air fryer, em vez de usar o micro-ondas.
O que servir com escalope de frango?
Ele combina com purê de batata, arroz, salada e legumes; também pode ser servido com molho de tomate e queijo, no estilo parmegiana. Um pouco de limão espremido na hora ajuda a equilibrar a empanada.
O que pode substituir o escalope de frango numa receita?
Para manter o sabor suave e a textura, use filé de peito de frango empanado. Escalope suíno empanado também funciona, mas tem sabor mais marcante e pode precisar de outro tempo de cozimento.
Como saber se o escalope de frango está cozido por dentro?
Meça a parte mais grossa com um termômetro culinário: o centro deve atingir 74 °C. Não confie apenas na cor da casquinha, que pode dourar antes de a carne terminar de cozinhar.
Fonte: NEVO (Netherlands) 2364 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
