Saiba o que tem no seu prato
Morcela
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 379 kcal —
- Proteínas 15 g 29%
- Carboidratos 1,3 g 0%
- Gorduras 35 g 44%
- Gorduras saturadas 13 g 67%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 1,3 g —
- Sódio 680 mg 30%
- Colesterol 120 mg 40%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,3 µg 7%
- Vitamina E 0,13 mg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 1,2 mg 8%
- Ácido pantotênico (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 1 µg 42%
- Colina 72,8 mg 13%
Minerais
- Cálcio 6 mg 0%
- Ferro 6,4 mg 36%
- Magnésio 8 mg 2%
- Fósforo 22 mg 2%
- Potássio 38 mg 1%
- Zinco 1,3 mg 12%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 15,5 µg 28%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 379 | 15 g | 1,3 g | 35 g |
| 2 porções | 200 g | 758 | 29 g | 2,6 g | 69 g |
| ½ porção | 50 g | 190 | 7,3 g | 0,6 g | 17 g |
| 3 porções | 300 g | 1137 | 44 g | 3,9 g | 104 g |
| 4 porções | 400 g | 1516 | 58 g | 5,2 g | 138 g |
| 150 g | 150 g | 569 | 22 g | 1,9 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 948 | 37 g | 3,2 g | 86 g |
Alimentos parecidos
- Morcela de fígado176 kcal / 100 g
- Morcela com língua257 kcal / 100 g
- Massa para morcela164 kcal / 100 g
- Morcela prensada258 kcal / 100 g
- Morcela em filé226 kcal / 100 g
- Chouriço pretogrelhado/frito na frigideira246 kcal / 100 g
- Chouriço de sanguecom sangue animal, assado375 kcal / 100 g
- Linguiça de fígado226 kcal / 100 g
- Salsichaincluindo produtos de fígado, média343 kcal / 100 g
- Linguiçaexceto produtos de fígado352 kcal / 100 g
Perguntas sobre morcela
Como fritar morcela sem ela desmanchar?
Corte em rodelas grossas e doure em frigideira antiaderente, em fogo médio, por cerca de 3 minutos de cada lado. Evite furar a pele: ela ajuda a manter o recheio no lugar.
Dá para assar morcela?
Sim. Coloque a morcela inteira em uma assadeira e asse a 180 °C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo. Faça pequenos furos na pele para o vapor escapar e não deixe ressecar.
Como saber se a morcela está cozida?
Muitas morcelas são vendidas já cozidas e precisam apenas ser aquecidas; nesse caso, siga a indicação da embalagem. Se for crua, cozinhe completamente até o centro atingir 71 °C.
Como guardar morcela depois de aberta?
Mantenha na geladeira, bem embrulhada ou em recipiente fechado, e consuma em até 3 dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções; descongele na geladeira antes de aquecer.
O que combina com morcela?
Maçã, cebola, batata, feijão-branco e couve equilibram seu sabor intenso. Você pode servi-la com purê de maçã ou acrescentá-la a um cozido de feijão.
Qual é a diferença entre morcela e chouriço?
A morcela leva sangue como ingrediente característico; o chouriço costuma ser feito com carne e gordura temperadas, muitas vezes com páprica. A morcela tem 6,4 mg de ferro por 100 g, enquanto o chouriço tem 306 kcal por 100 g.
Morcela é uma boa fonte de ferro?
Sim. A morcela é rica em ferro: uma porção de 100 g fornece 6,4 mg. Ela também é rica em vitamina B12, com 1 µg por 100 g.
Criança pequena pode comer morcela?
Para crianças pequenas, retire a pele e ofereça apenas o recheio bem aquecido, amassado ou em pedaços macios e pequenos, sempre com supervisão. Fatias redondas e firmes podem oferecer risco de engasgo.
Fonte: USDA FoodData Central 171618 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
