Salsicha

A maioria das salsichas é pré-cozida, então basta aquecer; confira a embalagem, pois o modo de preparo pode variar. Para esquentar sem estourar, deixe em água quente, sem fervura forte, por cerca de 5 minutos.

Aqueça as salsichas em água quase fervendo por 5 a 7 minutos, sem espetá-las. Se a água borbulhar com força, a pele pode rachar e a salsicha pode perder suculência.

Ela vai bem em molho de tomate para servir com purê, arroz ou macarrão, e também aparece em salada de batata e torta salgada. Para o cachorro-quente, molho de tomate, milho, ervilha e purê são acompanhamentos comuns.

Pode, mas o resultado muda: a salsicha costuma ter massa bem fina e sabor mais suave; a linguiça é mais granulada e geralmente mais temperada. Retire a pele da linguiça quando a receita pedir pedaços ou recheio e cozinhe-a completamente.

A salsicha costuma ser feita de carne bem moída e emulsificada, com textura uniforme, e geralmente já vem cozida. A linguiça tem carne moída mais grossa e temperos mais marcantes; muitas versões são vendidas cruas e precisam ser cozidas.

Guarde-a bem fechada na geladeira e consuma em 3 a 4 dias. Não deixe a salsicha fora de refrigeração por mais de 2 horas; em dias muito quentes, limite esse tempo a 1 hora.

Sim. Congele em embalagem bem fechada, de preferência separando as unidades para facilitar o uso. Descongele na geladeira, não sobre a bancada, e aqueça bem antes de servir.

Não. Lavar não a deixa mais segura e pode espalhar respingos pela pia; retire-a da embalagem e aqueça conforme o preparo. Lave as mãos e os utensílios que tiveram contato com a embalagem.