Salchichón

É um embutido curado de carne, geralmente de porco ou de uma mistura de carnes, temperado com especiarias. Costuma ser servido fatiado, sem cozinhar.

Corte em fatias finas e sirva em temperatura ambiente, com pão, azeitonas ou queijos. Tire da geladeira alguns minutos antes para que o aroma e a textura apareçam melhor.

Embrulhe a parte cortada em papel próprio para alimentos ou filme plástico e mantenha na geladeira. Consuma em poucos dias e descarte se notar mofo diferente do esperado, cheiro desagradável ou textura pegajosa.

Em geral, não: ele é curado e costuma ser consumido fatiado. Se for usar em uma receita quente, acrescente no fim do preparo para não ressecar.

Use em sanduíches, tábuas de frios e pizzas, ou pique para dar sabor a recheios e saladas de batata. Como já é salgado e temperado, prove a receita antes de acrescentar mais sal.

Não. Salchichón é um embutido curado, normalmente consumido em fatias; a salsicha costuma ser cozida ou aquecida antes de servir e tem 13,1 g de proteína por 100 g, contra 26 g no salchichón.

Uma porção pequena, de cerca de 30 g — algumas fatias finas — costuma bastar para um sanduíche ou uma tábua de frios. Essa porção fornece 126 kcal.

Enquanto estiver inteiro e dentro do prazo indicado, siga as instruções de conservação da embalagem; depois de aberto, mantenha refrigerado. Não deixe fatias expostas por horas, especialmente em dias quentes.