Saiba o que tem no seu prato
Ponche de ovo
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 88 kcal —
- Proteínas 4,6 g 9%
- Carboidratos 8,1 g 3%
- Gorduras 4,2 g 5%
- Gorduras saturadas 2,6 g 13%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 8,1 g —
- Sódio 54 mg 2%
- Colesterol 59 mg 20%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 59 µg 7%
- Vitamina C 1,5 mg 2%
- Vitamina D 1,2 µg 6%
- Vitamina E 0,21 mg 1%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 15%
- Niacina (B3) 0,11 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folato (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0,45 µg 19%
- Colina 52,2 mg 9%
Minerais
- Cálcio 130 mg 10%
- Ferro 0,2 mg 1%
- Magnésio 19 mg 5%
- Fósforo 109 mg 9%
- Potássio 165 mg 4%
- Zinco 0,46 mg 4%
- Cobre 0,01 mg 1%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 4,2 µg 8%
- Iodo 16,8 µg 11%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 4,6 g | 8,1 g | 4,2 g |
| 1 porção | 254 g | 224 | 12 g | 20 g | 11 g |
| 2 porções | 508 g | 447 | 23 g | 41 g | 21 g |
| ½ porção | 127 g | 112 | 5,8 g | 10 g | 5,3 g |
| 3 porções | 762 g | 671 | 35 g | 61 g | 32 g |
| 4 porções | 1016 g | 894 | 46 g | 82 g | 43 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 2,3 g | 4 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 6,8 g | 12 g | 6,3 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 9,1 g | 16 g | 8,4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 11 g | 20 g | 11 g |
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Perguntas sobre ponche de ovo
Como fazer ponche de ovo sem deixar o ovo talhar?
Bata as gemas com açúcar e acrescente leite quente aos poucos, mexendo sempre. Volte a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até engrossar levemente e atingir 71 °C; não deixe ferver. Depois, resfrie e leve à geladeira.
Ponche de ovo é servido quente ou gelado?
O mais comum é servi-lo gelado, com uma pitada de noz-moscada ou canela. Você também pode aquecê-lo devagar, sem deixar ferver, para uma bebida quente e cremosa.
Ponche de ovo leva álcool?
Pode levar rum, bourbon ou conhaque, mas também é preparado sem álcool. Acrescente a bebida depois de cozinhar a mistura; álcool não torna seguro o ponche feito com ovos crus.
Como guardar ponche de ovo caseiro?
Guarde-o em recipiente fechado na geladeira, a 4 °C ou menos, e consuma em até três dias. Não deixe a bebida fora da geladeira por mais de duas horas.
Dá para fazer ponche de ovo com ovos crus?
É mais seguro usar ovos pasteurizados ou cozinhar a mistura até 71 °C, especialmente se for servir crianças, idosos ou pessoas grávidas. O álcool não elimina de forma confiável o risco dos ovos crus.
Qual é a diferença entre ponche de ovo e gemada?
O ponche de ovo costuma levar leite ou creme de leite, especiarias e, às vezes, bebida alcoólica, e é servido frio. A gemada brasileira geralmente é feita com gema batida com açúcar e leite quente.
O que usar no lugar do ponche de ovo em uma receita?
Em receitas de sobremesa, substitua por creme inglês ou por uma mistura de leite, creme de leite e gema cozida, ajustando o açúcar e as especiarias. Para uma bebida sem ovos, use uma bebida vegetal cremosa com canela e noz-moscada.
Fonte: USDA FoodData Central 171258 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
