Saiba o que tem no seu prato
Gemada
Calorias e informação nutricional
sem álcool
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 88 kcal —
- Proteínas 4,6 g 9%
- Carboidratos 8,1 g 3%
- Gorduras 4,2 g 5%
- Gorduras saturadas 2,6 g 13%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 8,1 g —
- Sódio 54 mg 2%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 58,6 µg 7%
- Vitamina C 1,5 mg 2%
- Vitamina D 1,2 µg 6%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 15%
- Niacina (B3) 0,11 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folato (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 0,45 µg 19%
Minerais
- Cálcio 130 mg 10%
- Ferro 0,2 mg 1%
- Magnésio 19 mg 5%
- Fósforo 109 mg 9%
- Potássio 165 mg 4%
- Zinco 0,46 mg 4%
- Cobre 0,01 mg 1%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Iodo 35 µg 23%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 4,6 g | 8,1 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 2,3 g | 4 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 6,8 g | 12 g | 6,3 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 9,1 g | 16 g | 8,4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 11 g | 20 g | 11 g |
Perguntas sobre gemada
Como fazer gemada cremosa sem deixar o ovo cru?
Bata a gema com açúcar até clarear e ficar espumosa. Acrescente leite quente aos poucos, mexendo sem parar, e leve de volta ao fogo baixo até a mistura atingir 71 °C; não deixe ferver, para não talhar.
Como evitar que a gemada talhe?
Despeje o leite quente em fio sobre a gema batida, mexendo sempre, para aquecê-la gradualmente. Depois cozinhe em fogo baixo, sem deixar ferver; se aparecerem grumos, passe a mistura por uma peneira.
Como guardar gemada depois de pronta?
Coloque em um recipiente limpo e tampado na geladeira assim que esfriar, sem deixá-la por mais de duas horas em temperatura ambiente. Consuma em até dois dias e descarte se ficar muito tempo fora da geladeira.
O que combina com gemada?
Canela e noz-moscada são temperos clássicos; uma casquinha de limão também dá aroma. A gemada quente combina com pão, bolo simples e biscoitos, e algumas versões levam conhaque ou rum.
Gemada e ponche de ovo são a mesma coisa?
Os nomes podem se referir a bebidas parecidas, mas a gemada costuma ser uma mistura simples de gema batida com açúcar, às vezes acrescida de leite. O ponche de ovo geralmente leva leite ou creme e pode incluir especiarias e bebida alcoólica.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 39400 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
