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Polpa de coco

Calorias e informação nutricional

fresca

369

caloriaskcal por 100 g

Proteína3,5 g

Carbos4,7 g

Gordura35 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 369 kcal —
Proteínas 3,5 g 7%
Carboidratos 4,7 g 2%
Gorduras 35 g 44%
Gorduras saturadas 30 g 152%
Fibras 11 g 38%
Açúcares 4,7 g —
Sódio 18,5 mg 1%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 3,2 mg 3%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina K 0,2 µg 0%
Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavina (B2) 0,02 mg 1%
Niacina (B3) 0,52 mg 3%
Ácido pantotênico (B5) 0,3 mg 6%
Vitamina B6 0,05 mg 3%

Minerais

Cálcio 13,5 mg 1%
Ferro 2,3 mg 13%
Magnésio 32 mg 8%
Fósforo 104 mg 8%
Potássio 363 mg 8%
Zinco 0,8 mg 7%
Cobre 0,44 mg 49%
Manganês 1,5 mg 65%
Iodo 1,2 µg 1%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	369	3,5 g	4,7 g	35 g
50 g	50 g	185	1,7 g	2,3 g	17 g
150 g	150 g	554	5,2 g	7 g	52 g
200 g	200 g	738	6,9 g	9,4 g	69 g
250 g	250 g	923	8,7 g	12 g	87 g

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Perguntas sobre polpa de coco

Como tirar a polpa do coco sem quebrá-la em pedaços pequenos?

Depois de abrir o coco e escorrer a água, passe uma faca sem ponta entre a polpa e a casca, fazendo alavanca aos poucos. Se a polpa estiver muito firme, deixe o coco alguns minutos no forno morno para facilitar a soltura.

Preciso tirar a película marrom da polpa de coco?

Não: ela é comestível e pode ser triturada junto, embora seja mais fibrosa e escura. Para doces claros ou lascas mais delicadas, retire-a com um descascador de legumes.

Como fazer leite de coco com polpa de coco?

Bata a polpa picada com água morna e coe em um pano limpo ou peneira fina; use menos água para um leite mais encorpado. Guarde na geladeira e agite antes de usar, pois a parte gordurosa pode se separar.

Em quais receitas posso usar polpa de coco?

Ralada ou picada, vai bem em cocada, bolos, granola e arroz-doce; em pratos salgados, combina com curry, peixe e legumes. Para dourar lascas, espalhe-as numa assadeira e asse a 160 °C, mexendo com frequência, até ficarem levemente douradas.

Como guardar polpa de coco fresca?

Coloque os pedaços em um recipiente bem fechado e mantenha na geladeira; use em poucos dias. Para conservar por mais tempo, congele em porções e descongele na geladeira antes de usar.

Polpa de coco e leite de coco são a mesma coisa?

Não. A polpa é a parte sólida do fruto; o leite é obtido ao bater essa polpa com água e coar, por isso tem textura e uso diferentes. Em uma receita, trocar um pelo outro pode alterar bastante a umidade e a consistência.

Quanto de polpa de coco é uma porção?

Uma porção prática é um pedaço de cerca de 30 g, aproximadamente do tamanho de uma caixa de fósforos; isso fornece 111 kcal. A polpa também é fonte de fibras, com 11 g em 100 g.

Fonte: ANSES–Ciqual (France) 15006 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras