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Pimentão vermelho

Calorias e informação nutricional

cru

caloriaskcal por 100 g

Proteína0,9 g

Carbos5 g

Gordura0,2 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 29 kcal —
Proteínas 0,9 g 2%
Carboidratos 5 g 2%
Gorduras 0,2 g 0%
Gorduras saturadas 0 g 0%
Fibras 1,5 g 5%
Açúcares 4,9 g —
Sódio 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 155 µg 17%
Vitamina C 144 mg 160%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,01 mg 0%
Tiamina (B1) 0 mg 0%
Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
Niacina (B3) 1,1 mg 7%
Vitamina B6 0,56 mg 33%
Folato (B9) 85 µg 21%
Vitamina B12 0 µg 0%

Minerais

Cálcio 6 mg 0%
Ferro 0,34 mg 2%
Fósforo 24 mg 2%
Potássio 210 mg 4%
Zinco 0,2 mg 2%
Selênio 0 µg 0%
Iodo 6 µg 4%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	29	0,9 g	5 g	0,2 g
50 g	50 g	15	0,5 g	2,5 g	0,1 g
150 g	150 g	44	1,4 g	7,5 g	0,3 g
200 g	200 g	58	1,9 g	10 g	0,4 g
250 g	250 g	73	2,4 g	13 g	0,5 g

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Perguntas sobre pimentão vermelho

Como escolher pimentão vermelho maduro e fresco?

Prefira os que estejam firmes, com casca lisa e brilhante, sem partes moles ou enrugadas. O cabinho verde e preso costuma indicar frescor.

Como assar pimentão vermelho para tirar a pele com facilidade?

Asse inteiro a 220 °C por cerca de 25 a 35 minutos, virando algumas vezes, até a casca ficar bem tostada. Coloque-o ainda quente em um recipiente tampado por 10 minutos; o vapor solta a pele, que sai com os dedos.

Como guardar pimentão vermelho depois de cortado?

Guarde os pedaços em um pote bem fechado na geladeira e use em poucos dias. Se estiver inteiro, deixe sem lavar na gaveta de legumes e lave somente antes de cortar.

Dá para congelar pimentão vermelho?

Sim. Retire o cabo e as sementes, corte em tiras ou cubos e congele em uma única camada antes de passar para um saco ou pote. Ele fica mais macio depois de descongelado, por isso funciona melhor em refogados, sopas e molhos do que em saladas.

O que combina com pimentão vermelho?

Ele vai bem com cebola, alho, tomate, berinjela e ervas como orégano e manjericão. Use em ratatouille, caponata, ensopados, recheios de torta ou como base para um molho assado.

Qual é a diferença entre pimentão vermelho e pimentão verde?

O vermelho é mais maduro, geralmente mais adocicado e menos herbáceo; o verde é colhido antes e tem sabor mais marcante. O vermelho tem 144 mg de vitamina C por 100 g, contra 24,1 mg no verde.

Pimentão vermelho e pimenta vermelha são a mesma coisa?

Não. O pimentão tem sabor suave e normalmente não arde; pimenta vermelha é o nome de pimentas menores e picantes, como a malagueta. Se uma receita pede pimentão, não o substitua por pimenta sem reduzir bastante a quantidade.

Pimentão vermelho é fonte de vitamina C?

Sim. Uma porção de 100 g fornece 144 mg de vitamina C, e o pimentão também é fonte de vitamina A.

Fonte: FOODfiles (New Zealand) X1048 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras