Saiba o que tem no seu prato
Pernas de rã
Calorias e informação nutricional
cruas
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 73 kcal —
- Proteínas 16 g 33%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 0,3 g 0%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 58 mg 3%
- Colesterol 50 mg 17%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 15 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 1 mg 7%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavina (B2) 0,25 mg 19%
- Niacina (B3) 1,2 mg 8%
- Vitamina B6 0,12 mg 7%
- Folato (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 0,4 µg 17%
- Colina 65 mg 12%
Minerais
- Cálcio 18 mg 1%
- Ferro 1,5 mg 8%
- Magnésio 20 mg 5%
- Fósforo 147 mg 12%
- Potássio 285 mg 6%
- Zinco 1 mg 9%
- Cobre 0,25 mg 28%
- Selênio 14,1 µg 26%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 73 | 16 g | 0 g | 0,3 g |
| 1 porção | 45 g | 33 | 7,4 g | 0 g | 0,1 g |
| 2 porções | 90 g | 66 | 15 g | 0 g | 0,3 g |
| ½ porção | 22,5 g | 16 | 3,7 g | 0 g | 0,1 g |
| 3 porções | 135 g | 99 | 22 g | 0 g | 0,4 g |
| 4 porções | 180 g | 131 | 30 g | 0 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 8,2 g | 0 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 110 | 25 g | 0 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 146 | 33 g | 0 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 183 | 41 g | 0 g | 0,8 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre pernas de rã
Como preparar pernas de rã antes de cozinhar?
Se estiverem congeladas, descongele na geladeira e seque bem com papel-toalha; isso ajuda a farinha ou o tempero a aderir e evita respingos na frigideira. Tempere com sal, pimenta, alho e limão pouco antes de cozinhar.
Como fritar pernas de rã sem deixá-las borrachudas?
Passe as pernas secas em farinha temperada e frite em uma camada só, em óleo quente, por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourarem e a carne ficar opaca e soltando do osso. Não encha a frigideira: a queda de temperatura faz a farinha encharcar.
Como saber se pernas de rã estão frescas?
Prefira carne refrigerada, firme e sem cheiro forte ou azedo; mantenha-a fria no transporte e na geladeira. Se comprar congelada, escolha um pacote bem fechado, sem sinais de descongelamento, como excesso de gelo ou peças grudadas em um bloco.
Quanto tempo pernas de rã duram na geladeira?
Guarde-as cruas, bem cobertas e na parte mais fria da geladeira, e cozinhe em até dois dias. Para conservar por mais tempo, congele em embalagem bem fechada; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
O que combina com pernas de rã e em quais pratos elas aparecem?
Alho, salsinha, manteiga e limão são combinações clássicas; elas também ficam bem empanadas, com molho de tomate ou ao molho de creme de leite. Um preparo conhecido é o francês cuisses de grenouille à la provençale, salteado com alho e salsinha.
Posso substituir pernas de rã por frango?
Pode usar coxa de frango desossada em preparos empanados ou salteados, mas ela é mais gordurosa e precisa de mais tempo para cozinhar. Pernas de rã têm 16 g de proteína por 100 g; coxa de frango tem 19,6 g.
Fonte: USDA FoodData Central 168148 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
