Saiba o que tem no seu prato
Peito de pato selvagem
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 123 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 4,3 g 5%
- Gorduras saturadas 1,3 g 7%
- Fibras 0 g 0%
- Sódio 57 mg 2%
- Colesterol 77 mg 26%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 16 µg 2%
- Vitamina C 6,2 mg 7%
- Tiamina (B1) 0,42 mg 35%
- Riboflavina (B2) 0,31 mg 24%
- Niacina (B3) 3,4 mg 22%
- Ácido pantotênico (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamina B6 0,63 mg 37%
- Folato (B9) 25 µg 6%
- Vitamina B12 0,76 µg 32%
Minerais
- Cálcio 3 mg 0%
- Ferro 4,5 mg 25%
- Magnésio 22 mg 5%
- Fósforo 186 mg 15%
- Potássio 268 mg 6%
- Zinco 0,74 mg 7%
- Cobre 0,33 mg 37%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 13,9 µg 25%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 20 g | 0 g | 4,3 g |
| 1 porção | 73 g | 90 | 15 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 porções | 146 g | 180 | 29 g | 0 g | 6,2 g |
| ½ porção | 36,5 g | 45 | 7,2 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 porções | 219 g | 269 | 44 g | 0 g | 9,3 g |
| 4 porções | 292 g | 359 | 58 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 9,9 g | 0 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 30 g | 0 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 40 g | 0 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 50 g | 0 g | 11 g |
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Perguntas sobre peito de pato selvagem
Como preparar peito de pato selvagem na frigideira?
Seque bem a carne e tempere com sal e pimenta. Doure em frigideira quente com um fio de óleo, virando para selar os lados; como o peito é sem pele, cozinhe por pouco tempo para não ressecar e confira o centro com um termômetro.
A que temperatura o peito de pato selvagem deve chegar?
Por segurança, cozinhe até o centro atingir 74 °C. Meça na parte mais espessa, sem encostar a ponta do termômetro na frigideira; deixe a carne descansar alguns minutos antes de cortar.
Como evitar que o peito de pato selvagem fique duro?
Retire tendões e membranas prateadas antes de cozinhar, se houver, e não fure a carne repetidamente enquanto ela doura. Depois do descanso, corte em fatias finas no sentido contrário às fibras.
Como guardar peito de pato selvagem cru?
Mantenha-o bem embalado na parte mais fria da geladeira e cozinhe em até dois dias. Para guardar por mais tempo, congele em embalagem própria, retirando o máximo de ar; descongele na geladeira, não sobre a pia.
Que acompanhamentos combinam com peito de pato selvagem?
O sabor mais intenso combina com frutas levemente ácidas, como laranja, ameixa e cereja, além de cogumelos e ervas como tomilho. Sirva com purê de batata ou polenta para completar o prato.
O que pode substituir o peito de pato selvagem?
Peito de pato doméstico é a troca mais próxima, embora tenha sabor geralmente mais suave. Peito de ganso-canadense também funciona em receitas de carne grelhada, mas é mais magro e pede atenção para não passar do ponto.
Peito de pato selvagem tem mais gordura que peito de pato?
O peito de pato selvagem tem 4,3 g de gordura por 100 g; o peito de pato tem 0,6 g. O peito de pato selvagem também fornece 20 g de proteína, contra 21,2 g no peito de pato.
Fonte: USDA FoodData Central 174469 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
