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Barriga suína

Calorias e informação nutricional

fresca, crua

518

caloriaskcal por 100 g

Proteína9,3 g

Carbos0 g

Gordura53 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 518 kcal —
Proteínas 9,3 g 19%
Carboidratos 0 g 0%
Gorduras 53 g 68%
Gorduras saturadas 19 g 97%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0 g —
Sódio 32 mg 1%
Colesterol 72 mg 24%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 3 µg 0%
Vitamina C 0,3 mg 0%
Vitamina E 0,39 mg 3%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,4 mg 33%
Riboflavina (B2) 0,24 mg 19%
Niacina (B3) 4,6 mg 29%
Ácido pantotênico (B5) 0,26 mg 5%
Vitamina B6 0,13 mg 8%
Folato (B9) 1 µg 0%
Vitamina B12 0,84 µg 35%

Minerais

Cálcio 5 mg 0%
Ferro 0,52 mg 3%
Magnésio 4 mg 1%
Fósforo 108 mg 9%
Potássio 185 mg 4%
Zinco 1 mg 9%
Cobre 0,05 mg 6%
Manganês 0,01 mg 0%
Selênio 8 µg 15%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Gordura
100 g	100 g	518	9,3 g	53 g
1 porção	113 g	585	11 g	60 g
2 porções	226 g	1171	21 g	120 g
½ porção	56,5 g	293	5,3 g	30 g
3 porções	339 g	1756	32 g	180 g
4 porções	452 g	2341	42 g	240 g
50 g	50 g	259	4,7 g	27 g
150 g	150 g	777	14 g	80 g
200 g	200 g	1036	19 g	106 g
250 g	250 g	1295	23 g	133 g

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Perguntas sobre barriga suína

Qual é a diferença entre barriga suína, panceta e bacon?

Barriga suína é o corte da região ventral do porco; panceta costuma ser a peça preparada ou temperada a partir desse corte, enquanto bacon é curado e geralmente defumado. O teor de sal e o sabor variam bastante com o preparo.

Como fazer barriga suína com o couro crocante?

Seque muito bem o couro, faça cortes superficiais sem atingir a carne e tempere. Asse com o couro para cima a 160 °C até a carne ficar macia; depois aumente para 230 °C por cerca de 15 a 25 minutos, até pururucar, observando para não queimar.

Como preparar barriga suína na air fryer?

Corte em pedaços ou tiras, seque e tempere; coloque sem amontoar na cesta. Asse a 180 °C por cerca de 25 a 35 minutos, virando na metade, e termine a 200 °C por alguns minutos para dourar e deixar a superfície crocante.

Como escolher barriga suína no açougue?

Prefira uma peça com camadas bem definidas de carne e gordura, sem cheiro forte e com o couro íntegro se você quiser pururuca. Para cozinhar mais rápido ou fazer tiras, peça fatias de espessura uniforme.

Como guardar barriga suína crua e depois de assada?

Mantenha a carne crua refrigerada e use em até três dias; para guardar por mais tempo, congele bem embalada. Depois de assada, refrigere em recipiente fechado por até três dias e reaqueça até ficar bem quente; para recuperar a crocância, use o forno ou a air fryer.

O que combina com barriga suína?

A gordura fica equilibrada com acompanhamentos ácidos ou frescos, como vinagrete, laranja, abacaxi, repolho e picles. No Brasil, ela aparece em torresmo e também pode ser servida com arroz, feijão e couve.

Barriga suína é muito gordurosa?

Sim: uma porção de 113 g tem 60 g de gordura, em boa parte saturada (22 g). Por isso, costuma funcionar melhor em porções menores, acompanhada de vegetais e outros alimentos menos gordurosos.

Barriga suína tem proteína?

Uma porção de 113 g fornece 11 g de proteína, mas também bastante gordura. A barriga suína não é um corte magro para obter proteína.

Fonte: USDA FoodData Central 167812 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras