Saiba o que tem no seu prato
Manteiga de gergelim
Calorias e informação nutricional
de semente inteira, pasta
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 587 kcal —
- Proteínas 18 g 36%
- Carboidratos 19 g 7%
- Gorduras 51 g 65%
- Gorduras saturadas 7,1 g 36%
- Fibras 5,5 g 20%
- Sódio 12 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,23 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 6,7 mg 42%
- Ácido pantotênico (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamina B6 0,82 mg 48%
- Folato (B9) 100 µg 25%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 960 mg 74%
- Ferro 19,2 mg 107%
- Magnésio 362 mg 86%
- Fósforo 659 mg 53%
- Potássio 582 mg 12%
- Zinco 7,3 mg 66%
- Cobre 4,2 mg 468%
- Manganês 2,5 mg 110%
- Selênio 35,5 µg 65%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 587 | 18 g | 19 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 294 | 9 g | 9,3 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 881 | 27 g | 28 g | 76 g |
| 200 g | 200 g | 1174 | 36 g | 37 g | 102 g |
| 250 g | 250 g | 1468 | 45 g | 46 g | 127 g |
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Perguntas sobre manteiga de gergelim
Como usar manteiga de gergelim no dia a dia?
Misture uma colherada com limão, alho e água para fazer um molho cremoso de salada, legumes assados ou falafel. Ela também fica boa espalhada em torradas ou misturada a mingau.
Como deixar a manteiga de gergelim mais cremosa para fazer molho?
Mexa bem o pote antes de usar, pois o óleo costuma se separar. Junte água aos poucos enquanto mistura; a pasta pode engrossar primeiro e depois ficar lisa e fluida.
Como guardar manteiga de gergelim depois de abrir?
Mantenha o pote bem fechado, em local fresco e seco, longe do sol e do fogão. Se o rótulo recomendar refrigeração depois de aberto, siga essa orientação; mexa a pasta se o óleo se separar.
Em quais pratos a manteiga de gergelim é mais usada?
Ela é a base do molho de tahine servido com falafel e pode entrar no homus, em molhos para saladas e em pratos como baba ganoush. Também combina com mel ou melaço em preparos doces.
Manteiga de gergelim e tahine são a mesma coisa?
Os nomes costumam designar uma pasta de sementes de gergelim moídas. A textura e o sabor mudam conforme as sementes são descascadas ou torradas; confira a lista de ingredientes para saber se há óleo ou outros ingredientes adicionados.
O que usar no lugar da manteiga de gergelim em um molho?
Para um sabor parecido, use tahine, que também é pasta de gergelim. Pasta de amendoim ou de amêndoa pode dar cremosidade, mas muda bastante o sabor; afine com água e limão.
Manteiga de gergelim é rica em quais minerais?
Ela é fonte de ferro, zinco, cobre, cálcio, selênio, magnésio e fósforo. Uma porção de 15 g fornece 2,9 mg de ferro e 144 mg de cálcio.
Quem tem alergia a gergelim pode comer manteiga de gergelim?
Não: ela é feita de sementes de gergelim e pode causar reação alérgica. Evite também produtos sem informação clara sobre a presença de gergelim se você tem essa alergia.
Fonte: Canadian Nutrient File 2596 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
