Saiba o que tem no seu prato
farinha de bolota
Calorias e informação nutricional
integral
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 501 kcal —
- Proteínas 7,5 g 15%
- Carboidratos 55 g 20%
- Gorduras 30 g 39%
- Gorduras saturadas 3,9 g 20%
- Sódio 0 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,15 mg 12%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 2,4 mg 15%
- Ácido pantotênico (B5) 0,93 mg 19%
- Vitamina B6 0,69 mg 40%
- Folato (B9) 114 µg 28%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 43 mg 3%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnésio 110 mg 26%
- Fósforo 103 mg 8%
- Potássio 712 mg 15%
- Zinco 0,64 mg 6%
- Cobre 0,61 mg 68%
- Manganês 1,7 mg 76%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 501 | 7,5 g | 55 g | 30 g |
| 1 porção | 28,4 g | 142 | 2,1 g | 16 g | 8,6 g |
| 2 porções | 56,7 g | 284 | 4,2 g | 31 g | 17 g |
| ½ porção | 14,2 g | 71 | 1,1 g | 7,7 g | 4,3 g |
| 3 porções | 85,1 g | 426 | 6,4 g | 47 g | 26 g |
| 4 porções | 113,4 g | 568 | 8,5 g | 62 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 251 | 3,7 g | 27 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 752 | 11 g | 82 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 1002 | 15 g | 109 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 1253 | 19 g | 137 g | 75 g |
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Perguntas sobre farinha de bolota
Como tirar o amargor da bolota antes de fazer farinha?
Retire a casca e deixe as bolotas picadas de molho em água fria, trocando a água repetidamente até ela sair quase sem cor e sem amargor. Só então seque bem e moa; a farinha pronta para consumo já deve ter passado por esse processo.
Como usar farinha de bolota em pães e bolos?
Como ela não tem glúten, substitua inicialmente apenas uma parte da farinha de trigo — cerca de um quarto — para a massa não ficar quebradiça. Ela também dá sabor tostado a panquecas, biscoitos e mingaus.
Farinha de bolota pode substituir farinha de trigo na mesma quantidade?
Não costuma funcionar bem como substituição total: sem glúten, a massa tende a ficar densa e esfarelar. Em receitas de pão ou bolo, misture-a com farinha de trigo ou outra farinha com capacidade de dar estrutura.
Como guardar farinha de bolota para ela não ficar rançosa?
Guarde em recipiente bem fechado, longe do calor, da luz e da umidade. Como contém bastante gordura, é melhor manter na geladeira ou no freezer, sobretudo depois de abrir a embalagem.
Que gosto a farinha de bolota dá às receitas?
Tem sabor terroso, levemente adocicado e tostado, que combina com canela, cacau, mel, nozes e maçã. Experimente em panquecas ou biscoitos, onde esse sabor aparece sem exigir uma massa totalmente feita com ela.
Qual é uma porção comum de farinha de bolota?
Uma porção de cerca de 28 g — aproximadamente duas colheres de sopa bem cheias — fornece 140 kcal. Use-a como ingrediente de uma receita, pois seu sabor marcante e sua textura costumam funcionar melhor combinados com outras farinhas.
Fonte: USDA FoodData Central 170566 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
