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Farinha de amêndoas
Calorias e informação nutricional
parcialmente desengordurada
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 408 kcal —
- Proteínas 40 g 79%
- Carboidratos 29 g 11%
- Gorduras 18 g 23%
- Gorduras saturadas 1,7 g 9%
- Sódio 7 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0,6 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavina (B2) 1,7 mg 129%
- Niacina (B3) 6,3 mg 39%
- Ácido pantotênico (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Folato (B9) 57 µg 14%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 424 mg 33%
- Ferro 8,5 mg 47%
- Magnésio 288 mg 69%
- Fósforo 914 mg 73%
- Potássio 1400 mg 30%
- Zinco 2,8 mg 26%
- Cobre 0,92 mg 102%
- Manganês 2,2 mg 96%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 408 | 40 g | 29 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 204 | 20 g | 15 g | 9,2 g |
| 150 g | 150 g | 612 | 59 g | 43 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 816 | 79 g | 58 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 1020 | 99 g | 72 g | 46 g |
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Perguntas sobre farinha de amêndoas
Como fazer farinha de amêndoas em casa?
Processe amêndoas sem sal, em pulsos curtos, até virarem uma farinha fina; pare antes que soltem óleo e virem pasta. Se quiser uma textura mais uniforme, peneire e processe de novo os pedaços maiores.
Como usar farinha de amêndoas em bolos e pães?
Ela não forma a estrutura elástica da farinha de trigo, então não costuma funcionar bem como substituição direta em receitas de pão. Em bolos, comece usando-a em parte da farinha indicada e mantenha os ingredientes que dão liga, como ovos.
Farinha de amêndoas serve para fazer macarons?
Sim. Para macarons, peneire a farinha junto com o açúcar de confeiteiro e use uma farinha bem fina e seca; pedaços grossos podem deixar a superfície irregular.
Como fazer farinha de amêndoas ficar mais fina?
Pulse pequenas quantidades no processador, com pausas para a lâmina não aquecer. Se a amêndoa começar a soltar óleo e formar grumos, pare: o resultado está virando pasta.
Como conservar farinha de amêndoas depois de aberta?
Guarde em pote bem fechado, longe de calor, luz e umidade. Como contém gordura, pode ficar rançosa; para conservar por mais tempo, mantenha o pote na geladeira ou congele a farinha.
Dá para substituir farinha de amêndoas por farinha de trigo?
Não na mesma proporção em qualquer receita: a farinha de trigo absorve líquidos de outro jeito e dá estrutura que a de amêndoas não oferece. Prefira uma receita desenvolvida para farinha de amêndoas ou faça substituições pequenas e teste a textura.
Farinha de amêndoas e amêndoas moídas são a mesma coisa?
São muito parecidas: ambas são amêndoas trituradas. A farinha costuma ser mais fina e uniforme; amêndoas moídas mais grossas dão textura granulada a massas e coberturas.
Quem tem alergia a amêndoas pode consumir farinha de amêndoas?
Não: a farinha é feita de amêndoas e continua sendo um produto de amêndoa, mesmo quando muito fina ou usada em uma receita assada.
Fonte: Canadian Nutrient File 2607 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
