Saiba o que tem no seu prato
Óleo de gergelim
Calorias e informação nutricional
para salada ou cozinhar
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 884 kcal —
- Proteínas 0 g 0%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 100 g 128%
- Gorduras saturadas 14 g 71%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 0 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,4 mg 9%
- Vitamina K 13,6 µg 11%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Ácido pantotênico (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0,2 mg 0%
Minerais
- Cálcio 0 mg 0%
- Ferro 0 mg 0%
- Magnésio 0 mg 0%
- Fósforo 0 mg 0%
- Potássio 0 mg 0%
- Zinco 0 mg 0%
- Cobre 0 mg 0%
- Selênio 0 µg 0%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 porção | 13,6 g | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 porções | 27,2 g | 240 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ porção | 6,8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6,8 g |
| 3 porções | 40,8 g | 361 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 porções | 54,4 g | 481 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
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Perguntas sobre óleo de gergelim
Qual é a diferença entre óleo de gergelim torrado e o óleo claro?
O torrado tem aroma intenso e cor mais escura; use algumas gotas para finalizar pratos. O claro, feito de sementes não torradas e geralmente mais refinado, tem sabor suave e é mais adequado para cozinhar.
Óleo de gergelim pode ser usado para fritar?
O óleo de gergelim claro pode ser usado em refogados e frituras, mas confira se o produto é refinado e indicado para aquecimento. O torrado perde parte do aroma com o calor forte: prefira adicioná-lo no fim do preparo.
Como usar óleo de gergelim em yakisoba ou ramen?
Coloque um fio de óleo de gergelim torrado no yakisoba ou no ramen já pronto, ou misture-o ao molho antes de servir. Como o sabor é marcante, comece com uma colher de chá para uma porção e prove.
Como escolher óleo de gergelim para cozinhar?
Para sabor discreto e uso no fogo, escolha o claro e refinado. Para finalizar pratos e dar aroma tostado, escolha o escuro, feito de sementes torradas; os nomes e a cor ajudam a distinguir os tipos.
Como guardar óleo de gergelim depois de aberto?
Mantenha a garrafa bem fechada, longe do calor e da luz, como dentro de um armário. O óleo torrado conserva melhor o aroma na geladeira; se ficar turvo ou mais espesso no frio, isso não significa que estragou.
O que pode substituir o óleo de gergelim torrado?
Para fritar, óleo de amendoim ou óleo de soja pode substituir o óleo claro sem acrescentar muito sabor. Para imitar o aroma do torrado, misture um pouco de óleo neutro com sementes de gergelim tostadas; o resultado fica menos intenso.
Óleo de gergelim causa alergia?
Sim. O gergelim pode causar reações alérgicas, e o óleo não deve ser considerado seguro para quem tem alergia a essa semente, especialmente se for não refinado. Confira os ingredientes de molhos e pratos preparados.
Fonte: USDA FoodData Central 171016 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
