Saiba o que tem no seu prato
Feijão-metro
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 47 kcal —
- Proteínas 2,8 g 6%
- Carboidratos 8,4 g 3%
- Gorduras 0,4 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 1%
- Sódio 4 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 43 µg 5%
- Vitamina C 18,8 mg 21%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 0,41 mg 3%
- Ácido pantotênico (B5) 0,06 mg 1%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Folato (B9) 62 µg 16%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 50 mg 4%
- Ferro 0,47 mg 3%
- Magnésio 44 mg 10%
- Fósforo 59 mg 5%
- Potássio 240 mg 5%
- Zinco 0,37 mg 3%
- Cobre 0,05 mg 5%
- Manganês 0,21 mg 9%
- Selênio 1,5 µg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 2,8 g | 8,4 g | 0,4 g |
| 1 porção | 91 g | 43 | 2,5 g | 7,6 g | 0,4 g |
| 2 porções | 182 g | 86 | 5,1 g | 15 g | 0,7 g |
| ½ porção | 45,5 g | 21 | 1,3 g | 3,8 g | 0,2 g |
| 3 porções | 273 g | 128 | 7,6 g | 23 g | 1,1 g |
| 4 porções | 364 g | 171 | 10 g | 30 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,4 g | 4,2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 4,2 g | 13 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 5,6 g | 17 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 7 g | 21 g | 1 g |
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Perguntas sobre feijão-metro
Como preparar feijão-metro para refogar?
Lave as vagens, corte as pontas e pique em pedaços de cerca de 5 cm. Refogue em fogo médio-alto com alho e um fio de óleo por 5 a 7 minutos, mexendo, até ficarem macias, mas ainda firmes.
Quanto tempo cozinhar feijão-metro na água?
Coloque os pedaços em água fervente com sal e cozinhe por 4 a 6 minutos. Escorra e, se quiser manter a cor viva e interromper o cozimento, passe-os por água fria.
Como escolher e guardar feijão-metro?
Prefira vagens firmes, lisas e sem manchas escuras ou partes murchas; elas devem dobrar antes de quebrar. Guarde sem lavar em um saco ou recipiente na geladeira e lave só antes de usar.
Em quais pratos usar feijão-metro?
Ele fica ótimo salteado com alho, gengibre e molho de soja, como acompanhamento de arroz, ou em curries e ensopados. Para não amolecer demais no curry, cozinhe primeiro por poucos minutos e termine no molho.
Posso substituir feijão-metro por vagem?
Pode usar vagem em refogados, curries e ensopados, mas ela é mais curta e costuma cozinhar mais rápido. Corte-a em pedaços e comece a verificar o ponto após alguns minutos.
Feijão-metro e feijão-de-corda são a mesma coisa?
Não: são tipos próximos de feijão-caupi, mas o feijão-metro é cultivado principalmente por suas vagens compridas, enquanto o feijão-de-corda costuma ser consumido como grão. O feijão-metro também pode ser colhido e cozido ainda verde.
Por que o feijão-metro tem esse nome?
O nome vem do comprimento incomum das vagens, que podem chegar perto de um metro, embora muitas sejam colhidas antes disso. Apesar do apelido, não é preciso esperar que atinjam esse tamanho para cozinhar.
Fonte: USDA FoodData Central 169222 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
