Saiba o que tem no seu prato
Chuchu
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 19 kcal —
- Proteínas 0,8 g 2%
- Carboidratos 2,8 g 1%
- Gorduras 0,1 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 1,7 g 6%
- Açúcares 1,7 g —
- Sódio 2 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 7,7 mg 9%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 4,1 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,47 mg 3%
- Ácido pantotênico (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamina B6 0,08 mg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 17 mg 1%
- Ferro 0,34 mg 2%
- Magnésio 12 mg 3%
- Fósforo 18 mg 1%
- Potássio 125 mg 3%
- Zinco 0,74 mg 7%
- Cobre 0,12 mg 13%
- Manganês 0,19 mg 8%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 0,8 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,4 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 1,2 g | 4,2 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 1,6 g | 5,6 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 2,1 g | 7 g | 0,3 g |
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Perguntas sobre chuchu
Como escolher chuchu no mercado?
Prefira frutos firmes, pesados para o tamanho, com casca lisa e sem partes moles, rachaduras ou manchas escuras. Os menores costumam ter menos sementes e textura mais tenra.
Precisa descascar o chuchu antes de cozinhar?
Não necessariamente: a casca fina pode ser consumida, desde que você lave bem o fruto. Se a casca for grossa ou você quiser uma textura mais delicada, descasque com um descascador; use luvas ou esfregue as mãos com óleo se a seiva deixar uma película pegajosa.
Quanto tempo cozinhar chuchu?
Corte em cubos e cozinhe em água fervente por cerca de 10 a 15 minutos, até ficar macio ao espetar com um garfo. No vapor, os pedaços costumam levar 15 a 20 minutos; escorra bem para não deixar a preparação aguada.
Como evitar que o chuchu fique aguado?
Depois de cozinhar, escorra e deixe os pedaços alguns minutos na panela quente, sem tampa, para evaporar o excesso de água. Para refogar, corte em cubos ou fatias e cozinhe em fogo alto, mexendo pouco; salgue mais perto do fim.
O que combina com chuchu?
Alho, cebola, cheiro-verde, pimenta-do-reino e queijo realçam seu sabor suave. Ele também fica bom em sopas, saladas cozidas, suflês e gratinados com molho branco ou creme de leite.
Como guardar chuchu?
Guarde inteiro e seco na gaveta de legumes da geladeira, sem lavar antes, e use em até uma semana para preservar a firmeza. Depois de cortado ou cozido, coloque em recipiente fechado e consuma em poucos dias.
Chuchu e abobrinha são iguais?
Não: são frutos de plantas diferentes, embora ambos tenham sabor suave e possam ser refogados ou usados em sopas. O chuchu costuma soltar mais água ao cozinhar; a abobrinha tende a ficar mais macia e cremosa.
Dá para comer chuchu cru?
Sim. Descasque se preferir, retire a semente central mais firme, corte em tiras finas ou rale e use em saladas com limão, azeite e ervas; lave o fruto antes de preparar.
O chuchu tem muitas calorias?
Uma porção de 100 g tem 19 kcal. O sabor suave e a textura úmida permitem usá-lo em sopas, refogados e saladas sem que ele domine os outros ingredientes.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 13128 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
