Chá verde matcha em pó

Peneire 1 a 2 g de matcha em uma tigela, junte um pouco de água a 70–80 °C e bata em movimentos rápidos de zigue-zague até formar espuma. Complete com mais água quente; água fervendo pode deixar o chá mais amargo.

Mantenha-o bem fechado, em local fresco, seco e protegido da luz e de cheiros fortes. Se guardar na geladeira, deixe o recipiente hermético e espere que chegue à temperatura ambiente antes de abrir, para evitar condensação.

Dissolva 1 a 2 g de matcha peneirado em um pouco de água quente, batendo até ficar liso, e acrescente leite quente ou frio. Para uma bebida gelada, misture primeiro o pó com água — jogar o matcha diretamente no leite frio costuma deixar grumos.

Sim. Misture o pó aos ingredientes secos de bolos, biscoitos ou panquecas, peneirando para espalhá-lo por igual; ele também dá sabor a sorvetes e cremes. O calor pode atenuar a cor e o sabor delicado, então prefira receitas que não peçam uma quantidade excessiva.

Não exatamente: no matcha em pó você consome as folhas moídas, enquanto no chá preparado costuma beber a infusão. Por 100 g, o pó tem 300 kcal e o chá verde matcha preparado tem 7 kcal; uma porção de bebida, porém, pesa muito menos que 100 g de pó.

Sim. Como o matcha é feito de folhas de chá verde moídas e ingeridas, contém cafeína; a quantidade na xícara depende de quanto pó você usa. Se você é sensível à cafeína, evite tomá-lo perto da hora de dormir.

É uma boa ideia: o pó fino costuma formar pequenos grumos, sobretudo quando entra em contato com líquido. Peneire-o direto na tigela ou na massa e, para bebidas, bata primeiro com pouca água.