Saiba o que tem no seu prato
Bucho bovino
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 85 kcal —
- Proteínas 12 g 24%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 3,7 g 5%
- Gorduras saturadas 1,3 g 6%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 97 mg 4%
- Colesterol 122 mg 41%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,09 mg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 0,88 mg 6%
- Ácido pantotênico (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B6 0,01 mg 1%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 1,4 µg 58%
- Colina 195 mg 35%
Minerais
- Cálcio 69 mg 5%
- Ferro 0,59 mg 3%
- Magnésio 13 mg 3%
- Fósforo 64 mg 5%
- Potássio 67 mg 1%
- Zinco 1,4 mg 13%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganês 0,09 mg 4%
- Selênio 12,5 µg 23%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 12 g | 0 g | 3,7 g |
| 1 porção | 28,4 g | 24 | 3,4 g | 0 g | 1 g |
| 2 porções | 56,7 g | 48 | 6,8 g | 0 g | 2,1 g |
| ½ porção | 14,2 g | 12 | 1,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porções | 85,1 g | 72 | 10 g | 0 g | 3,1 g |
| 4 porções | 113,4 g | 96 | 14 g | 0 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 6 g | 0 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 18 g | 0 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 24 g | 0 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 30 g | 0 g | 9,2 g |
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Perguntas sobre bucho bovino
Como limpar bucho bovino antes de cozinhar?
Compre-o já limpo, se possível. Enxágue em água fria, retire gordura ou partes escuras com uma faca e escalde por 5 minutos em água fervente; descarte essa água antes de começar a receita.
Quanto tempo o bucho bovino precisa cozinhar na panela de pressão?
Depois que a panela pegar pressão, cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos e confira se está macio; pedaços mais grossos podem precisar de mais tempo. Espere a pressão sair antes de abrir e corte o bucho em tiras ou cubos.
Como fazer dobradinha com bucho bovino?
Cozinhe o bucho até ficar macio e depois refogue com alho, cebola, tomate e linguiça; junte feijão-branco cozido e deixe apurar por cerca de 15 minutos. Sirva com arroz, cheiro-verde e, se quiser, molho de pimenta.
Como escolher bucho bovino no açougue?
Prefira peças firmes, úmidas, sem viscosidade e com cheiro suave, não azedo. O bucho já limpo economiza trabalho; confirme se está refrigerado ou congelado e mantenha-o frio até chegar em casa.
Como guardar bucho bovino cru ou cozido?
Mantenha o bucho cru bem embalado na geladeira e cozinhe em até 2 dias; para guardar por mais tempo, congele. O bucho cozido dura até 3 ou 4 dias na geladeira, em recipiente fechado, ou pode ser congelado em porções.
Bucho bovino é a mesma coisa que dobradinha?
Bucho bovino é o ingrediente; dobradinha é o prato feito com ele, geralmente cozido com feijão-branco e temperos. O nome também pode aparecer para preparações diferentes, então vale conferir os ingredientes quando você compra o prato pronto.
Bucho bovino pode ser consumido cru?
Não: cozinhe bem o bucho antes de comer. Mantenha-o separado de alimentos prontos durante o preparo e lave as mãos, a faca e a tábua depois de manuseá-lo cru.
Fonte: USDA FoodData Central 170599 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
