Saiba o que tem no seu prato
Bucho bovino
Calorias e informação nutricional
neozelandesas, importadas, miúdos e subprodutos, não cozidas, cruas
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 77 kcal —
- Proteínas 15 g 30%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 2 g 3%
- Gorduras saturadas 1 g 5%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 81 mg 4%
- Colesterol 117 mg 39%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 6 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,45 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 15%
- Niacina (B3) 7,9 mg 50%
- Ácido pantotênico (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Vitamina B12 7,1 µg 297%
Minerais
- Cálcio 112 mg 9%
- Ferro 4,4 mg 25%
- Magnésio 19 mg 5%
- Fósforo 159 mg 13%
- Potássio 217 mg 5%
- Zinco 1,7 mg 16%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Manganês 4,1 mg 176%
- Selênio 3,1 µg 6%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 15 g | 0 g | 2 g |
| 1 porção | 113 g | 87 | 17 g | 0 g | 2,2 g |
| 2 porções | 226 g | 174 | 34 g | 0 g | 4,5 g |
| ½ porção | 56,5 g | 44 | 8,4 g | 0 g | 1,1 g |
| 3 porções | 339 g | 261 | 50 g | 0 g | 6,7 g |
| 4 porções | 452 g | 348 | 67 g | 0 g | 8,9 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 7,4 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 22 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 30 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 37 g | 0 g | 5 g |
Alimentos parecidos
- Dobradinha de vitelacru95 kcal / 100 g
- Coração bovinocarne bovina, nova zelândia, importada, carne mista e subprodutos, coração, cru105 kcal / 100 g
- Rim bovinonova zelândia, importada, carne mista e subprodutos, cru87 kcal / 100 g
- Bucho de cabracru92 kcal / 100 g
- Dobradinha limpacrua33 kcal / 100 g
- Língua bovinaneozelandesa, importada, miúdos e subprodutos, crua243 kcal / 100 g
- Fígado bovinoneozelandês, importado, miúdos e subprodutos, cru133 kcal / 100 g
- Beef rumen without oil unsaltedcozido, sem óleo, sem sal127 kcal / 100 g
- Molleja bovinanova zelândia, importada, crua303 kcal / 100 g
- Beef rumen with oil onion and garliccozido, com óleo, cebola e alho, com sal134 kcal / 100 g
Perguntas sobre bucho bovino
Como tirar o cheiro forte do bucho bovino?
Enxágue o bucho em água fria e escalde-o por cerca de 5 minutos em água fervente; descarte essa água antes de cozinhar. Limão ou vinagre na água do enxágue também ajuda a reduzir o odor.
Quanto tempo o bucho bovino leva para ficar macio?
Na panela de pressão, conte cerca de 30 a 45 minutos depois que pegar pressão; o tempo depende da espessura dos pedaços. Na panela comum, pode levar algumas horas: está pronto quando um garfo atravessa o bucho sem resistência.
Como fazer dobradinha com bucho bovino?
Cozinhe o bucho até ficar macio e depois refogue com alho, cebola e tomate. Para a dobradinha clássica, junte feijão-branco cozido e, se quiser, linguiça; deixe apurar para o caldo incorporar os sabores.
Como escolher bucho bovino no açougue?
Prefira peças firmes, úmidas, sem viscosidade e sem odor desagradável. Se comprar bucho já limpo, ele costuma exigir menos preparo; confirme se está cru ou pré-cozido, pois isso muda o tempo de cozimento.
Como conservar bucho bovino cru e cozido?
Mantenha o bucho cru refrigerado e cozinhe em até 1 a 2 dias; se não for usar nesse prazo, congele-o bem embalado. Depois de cozido, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 a 4 dias.
O que usar no lugar do bucho bovino na dobradinha?
Não há substituto com a mesma textura. Para manter um ensopado de miúdos, você pode usar coração bovino, que é mais firme e tem sabor mais intenso; para uma versão sem bucho, feijão-branco com legumes funciona, mas o prato fica diferente.
Bucho bovino tem bastante proteína?
Sim. Uma porção de 113 g fornece 17 g de proteína; o bucho também é fonte de ferro e zinco.
Fonte: USDA FoodData Central 173096 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
