Saiba o que tem no seu prato
Brócolis
Calorias e informação nutricional
fresco, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 33 kcal —
- Proteínas 3 g 6%
- Carboidratos 3,1 g 1%
- Gorduras 0,4 g 1%
- Fibras 3,1 g 11%
- Açúcares 3,1 g —
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3 g | 3,1 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,5 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 4,5 g | 4,7 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6 g | 6,2 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 7,5 g | 7,8 g | 1 g |
Alimentos parecidos
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Perguntas sobre brócolis
Como escolher brócolis fresco?
Prefira uma cabeça firme, com floretes bem fechados e verde-escuros, sem partes amareladas ou murchas. O talo deve estar firme, não ressecado.
Como cozinhar brócolis sem deixar mole?
Cozinhe os floretes no vapor por cerca de 5 a 7 minutos, até ficarem macios, mas ainda firmes. Para assar, misture com azeite e leve ao forno a 220 °C por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.
Como guardar brócolis para durar mais?
Guarde a cabeça sem lavar na gaveta de legumes da geladeira, dentro de um saco levemente aberto. Lave e corte só na hora de usar; a umidade presa nos floretes acelera o amolecimento.
Posso congelar brócolis fresco?
Sim. Separe em floretes, escalde por 2 a 3 minutos em água fervente e transfira para água com gelo; depois, seque bem e congele em um recipiente fechado. O escaldamento ajuda a preservar a cor e a textura.
O que combina com brócolis e em quais pratos ele fica bom?
Alho, limão, azeite, parmesão e molho de soja combinam bem com brócolis. Ele também funciona em gratinados, sopas, tortas e macarrão; acrescente-o perto do fim do preparo para não passar do ponto.
Dá para substituir brócolis por couve-flor?
Sim, especialmente em sopas, gratinados e pratos assados: a couve-flor tem textura parecida e sabor mais suave. Para manter os floretes firmes, asse ou cozinhe pelo mesmo método e comece a verificar o ponto alguns minutos antes.
Pode comer brócolis cru?
Pode: lave bem, separe os floretes pequenos e sirva com molho ou em saladas. Os talos também podem ser consumidos; descasque a parte mais fibrosa e corte em fatias finas.
Fonte: CREA (Italy) 005110 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
