Saiba o que tem no seu prato
Biryani de frango
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 104 kcal —
- Proteínas 7,2 g 14%
- Carboidratos 12 g 5%
- Gorduras 2,4 g 3%
- Gorduras saturadas 0,9 g 5%
- Fibras 1,1 g 4%
- Açúcares 1,9 g —
- Sódio 161 mg 7%
- Colesterol 25 mg 8%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 19 µg 2%
- Vitamina C 6,2 mg 7%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,3 mg 2%
- Vitamina K 5,5 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 2,2 mg 14%
- Vitamina B6 0,18 mg 10%
- Folato (B9) 23 µg 6%
- Vitamina B12 0,12 µg 5%
- Colina 20,2 mg 4%
Minerais
- Cálcio 34 mg 3%
- Ferro 0,84 mg 5%
- Magnésio 19 mg 5%
- Fósforo 93 mg 7%
- Potássio 256 mg 5%
- Zinco 0,63 mg 6%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Selênio 6,8 µg 12%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 7,2 g | 13 g | 2,4 g |
| 1 porção | 196 g | 204 | 14 g | 24 g | 4,7 g |
| 2 porções | 392 g | 408 | 28 g | 49 g | 9,3 g |
| ½ porção | 98 g | 102 | 7 g | 12 g | 2,3 g |
| 3 porções | 588 g | 612 | 42 g | 73 g | 14 g |
| 4 porções | 784 g | 815 | 56 g | 98 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 3,6 g | 6,2 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 11 g | 19 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 14 g | 25 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 18 g | 31 g | 6 g |
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Perguntas sobre biryani de frango
Como fazer biryani de frango sem deixar o arroz empapado?
Lave o arroz basmati até a água sair quase transparente e cozinhe-o só até ficar firme, ainda com o centro um pouco duro. Depois, monte camadas de arroz e frango já temperado e cozinhe com a panela bem tampada, em fogo baixo, para terminar no vapor.
Quais temperos dão sabor ao biryani de frango?
Cominho, cardamomo, canela, cravo e folhas de louro formam uma base aromática comum; garam masala e açafrão-da-terra também aparecem em muitas versões. Cebola bem dourada, gengibre, alho, hortelã e coentro fresco ajudam a construir o sabor em camadas.
O frango precisa estar cozido antes de montar o biryani?
Sim: doure e cozinhe o frango com os temperos antes de montar as camadas, para não depender do vapor do arroz para cozinhar a carne por completo. Se usar pedaços com osso, confira que o centro atinja 75 °C.
Qual é a diferença entre biryani de frango e arroz com frango?
No biryani, o arroz basmati e o frango costumam ser preparados com especiarias e depois terminados juntos em camadas, numa panela tampada. Um arroz com frango comum geralmente cozinha tudo junto desde o começo e não tem necessariamente essa mistura de temperos.
O que servir com biryani de frango?
Raita, um molho de iogurte com pepino e hortelã, refresca o prato; cebola roxa fatiada com limão também combina bem. Para uma refeição mais completa, sirva com salada ou legumes cozidos.
Como guardar as sobras de biryani de frango?
Coloque as sobras em um recipiente raso e leve à geladeira em até duas horas, para esfriarem depressa. Consuma em até três ou quatro dias e reaqueça apenas a porção que vai comer, até ficar bem quente por inteiro.
Dá para congelar biryani de frango?
Dá, embora o arroz possa ficar um pouco mais seco depois de descongelado. Congele em porções logo após esfriar, descongele na geladeira e reaqueça uma única vez, acrescentando um pouco de água antes de tampar a panela.
Fonte: FNDDS (USDA) 27243100 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
