Pizza de queijo de cabra

Aqueça o forno a 230–250 °C e asse a pizza por cerca de 8–12 minutos, até a borda dourar. Para pedaços macios e cremosos, distribua o queijo sobre a cobertura nos minutos finais.

Cebola caramelizada, figo, pera e mel realçam o sabor marcante do queijo; rúcula acrescentada depois de assar traz frescor. Use o mel em fio leve para não deixar a pizza excessivamente doce.

Leve as fatias à geladeira em recipiente fechado assim que esfriarem, de preferência dentro de duas horas. Consuma em até três dias e reaqueça no forno a 180 °C por cerca de 8–10 minutos, para a base voltar a ficar firme.

Feta esfarelado dá um sabor salgado e ácido parecido, mas derrete menos. Para uma cobertura mais cremosa e suave, use pedaços de queijo brie.

A pizza de queijo de cabra tem 241 kcal por 100 g, contra 269 kcal na pizza de queijo. A diferença não garante que toda receita tenha o mesmo resultado: a quantidade de queijo e o tipo de massa também contam.

Não: queijo de cabra também contém proteínas do leite e não é uma alternativa segura para quem tem alergia ao leite. Nesse caso, escolha uma cobertura sem leite e sem derivados.