Rolinho primavera de legumes

Pincele os rolinhos com uma camada fina de óleo e coloque-os sem sobrepor na cesta. Asse a 200 °C por cerca de 10 a 15 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes.

Pincele a massa com óleo, disponha os rolinhos com espaço entre eles e asse a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, virando uma vez. Recheio úmido demais ou rolinhos apertados na assadeira deixam a massa menos crocante.

Não encha demais a massa e deixe o recheio esfriar antes de enrolar; recheio quente solta vapor e pode romper a folha. Feche a ponta com um pouco de água ou uma pasta de farinha e água, e frite em óleo quente, sem lotar a panela.

Depois de pronto, leve à geladeira em recipiente fechado e consuma em até 3 dias; reaqueça no forno ou na air fryer para recuperar a crocância. Para congelar antes de fritar, disponha os rolinhos separados até firmarem e depois transfira para um saco bem fechado.

Molho agridoce, molho de pimenta e molho de soja com gengibre ou limão são acompanhamentos comuns. Sirva o molho à parte para a massa não amolecer.

O de frango tem mais proteína: 6,2 g por 100 g, contra 4,5 g no de legumes. O de legumes tem mais gordura e energia nesta comparação: 13 g e 230 kcal, ante 7,3 g e 177 kcal no de frango.

Não. O rolinho primavera leva uma massa fina recheada, geralmente frita ou assada; o rolo de sushi costuma envolver arroz e vegetais em alga e é servido sem fritura. Nesta comparação, o rolo de sushi tem 93 kcal por 100 g, enquanto o rolinho primavera tem 230 kcal.

A versão mais conhecida é frita, mas também dá para assar ou preparar na air fryer com uma fina camada de óleo. A massa fica mais dourada e crocante quando os rolinhos não se encostam durante o preparo.