Saiba o que tem no seu prato
Araruta
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 65 kcal —
- Proteínas 4,2 g 8%
- Carboidratos 12 g 4%
- Gorduras 0,2 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 1,3 g 5%
- Sódio 26 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 1,9 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 1,7 mg 11%
- Ácido pantotênico (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamina B6 0,27 mg 16%
- Folato (B9) 338 µg 85%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 6 mg 0%
- Ferro 2,2 mg 12%
- Magnésio 25 mg 6%
- Fósforo 98 mg 8%
- Potássio 454 mg 10%
- Zinco 0,63 mg 6%
- Cobre 0,12 mg 13%
- Manganês 0,17 mg 8%
- Selênio 0,7 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 4,2 g | 12 g | 0,2 g |
| 1 porção | 120 g | 78 | 5,1 g | 15 g | 0,2 g |
| 2 porções | 240 g | 156 | 10 g | 29 g | 0,5 g |
| ½ porção | 60 g | 39 | 2,5 g | 7,3 g | 0,1 g |
| 3 porções | 360 g | 234 | 15 g | 44 g | 0,7 g |
| 4 porções | 480 g | 312 | 20 g | 58 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 2,1 g | 6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 6,4 g | 18 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 8,5 g | 24 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 11 g | 30 g | 0,5 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre araruta
O que é araruta e como ela é usada na cozinha?
Araruta é uma raiz; o nome também é usado para a fécula extraída dela, vendida em pó. Na cozinha, a fécula serve principalmente para engrossar molhos, caldos e cremes e para fazer biscoitos.
Como usar fécula de araruta para engrossar um molho?
Dissolva a fécula primeiro em um pouco de líquido frio e misture ao molho quente; não a despeje diretamente, pois pode empelotar. Acrescente perto do fim do preparo e cozinhe por cerca de um minuto, mexendo, até engrossar.
Araruta e polvilho são a mesma coisa?
Não. A fécula de araruta vem da raiz de araruta; polvilho é fécula de mandioca. Ambos podem engrossar preparações, mas não são o mesmo ingrediente e podem dar texturas diferentes em receitas de biscoito.
Qual é a diferença entre fécula e farinha de araruta?
A fécula é o amido extraído da raiz; a farinha pode conter partes moídas da raiz e não ser tão refinada. Os nomes às vezes são usados de modo intercambiável, então observe se o produto é descrito como amido ou fécula ao escolher para engrossar.
Como guardar a fécula de araruta depois de aberta?
Mantenha-a bem fechada, em local fresco e seco, longe do vapor do fogão. Use uma colher seca para evitar que a umidade forme grumos.
Em quais receitas brasileiras a araruta costuma aparecer?
A fécula é tradicional em biscoitos de araruta e também pode engrossar mingaus, cremes e caldos. Para biscoitos, siga a proporção da receita: trocar toda a farinha de trigo por fécula pode deixar a massa quebradiça.
Posso substituir o amido de milho por fécula de araruta?
Em molhos e cremes, geralmente pode: dissolva a fécula em líquido frio e adicione no fim do cozimento. Ela tende a deixar o preparo mais translúcido; evite fervura prolongada, que pode afinar o molho.
Fonte: USDA FoodData Central 168490 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
