Saiba o que tem no seu prato
Fécula de araruta
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 357 kcal —
- Proteínas 0,3 g 1%
- Carboidratos 85 g 31%
- Gorduras 0,1 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 3,4 g 12%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Ácido pantotênico (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamina B6 0,01 mg 0%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 40 mg 3%
- Ferro 0,33 mg 2%
- Magnésio 3 mg 1%
- Fósforo 5 mg 0%
- Potássio 11 mg 0%
- Zinco 0,07 mg 1%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganês 0,47 mg 20%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 357 | 0,3 g | 85 g | 0,1 g |
| 1 porção | 128 g | 457 | 0,4 g | 109 g | 0,1 g |
| 2 porções | 256 g | 914 | 0,8 g | 217 g | 0,3 g |
| ½ porção | 64 g | 228 | 0,2 g | 54 g | 0,1 g |
| 3 porções | 384 g | 1371 | 1,2 g | 325 g | 0,4 g |
| 4 porções | 512 g | 1828 | 1,5 g | 434 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 0,2 g | 42 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 536 | 0,5 g | 127 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 714 | 0,6 g | 170 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 893 | 0,8 g | 212 g | 0,3 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre fécula de araruta
Como usar fécula de araruta para engrossar molho?
Dissolva a fécula primeiro em um pouco de líquido frio e despeje no molho quente, mexendo. Cozinhe por cerca de um minuto, sem deixar ferver por muito tempo: o calor prolongado pode enfraquecer o espessamento.
Dá para substituir o amido de milho por fécula de araruta?
Sim, use aproximadamente a mesma quantidade para engrossar molhos, sopas e recheios. A araruta costuma deixar o preparo mais translúcido e funciona bem em receitas ácidas, como molho de frutas.
Fécula de araruta serve para fazer biscoito?
Serve, mas costuma entrar junto com outras farinhas: sozinha, quase não dá estrutura nem elasticidade à massa. Em biscoitos, ajuda a deixar a textura mais delicada e quebradiça.
Como guardar a fécula de araruta depois de abrir?
Mantenha em um pote bem fechado, em local fresco e seco, longe do vapor do fogão. Use uma colher seca para evitar que a umidade forme grumos.
Qual é a diferença entre fécula de araruta e farinha de araruta?
Os nomes podem ser usados para produtos muito parecidos: ambos são feitos do amido extraído da raiz da araruta. Confira a lista de ingredientes, sobretudo se a receita depender de um espessante puro.
Fécula de araruta pode substituir farinha de trigo em qualquer receita?
Não. Ela não tem glúten nem a estrutura da farinha de trigo, então não substitui diretamente a farinha em pães e bolos; use-a como espessante ou em misturas de farinhas formuladas para assar.
Como identificar uma fécula de araruta de boa qualidade?
Prefira um pó fino, seco, sem grumos úmidos e sem cheiro estranho; a cor costuma ser branca ou quase branca. Se houver ingredientes além de araruta, o produto pode não agir como fécula pura nas receitas.
A fécula de araruta pode ser consumida crua?
É melhor usá-la cozida em uma receita, dissolvendo-a em líquido e aquecendo até engrossar. O pó cru pode deixar sabor e textura desagradáveis.
Fonte: USDA FoodData Central 170684 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
